1、如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。

2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。

3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。

可以參考以下蒸米飯做法：

用料：米、水、普通蒸鍋、普通蒸鍋的蒸屜

1、給自己準備一個碗，放四分之三差不多的米。

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2、淘完米，加薄薄一層水，水量大概是一個指節高（自行調節）。

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3、大鍋裡面加水，大鍋水還是涼的時候就放把碗放蒸屜上，等水開了看到蒸氣往外冒的時候就計時，一般十五分鐘可適當延長。

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4、成品如下。

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