主料遼參100g 輔料油適量鹽適量西紅柿50g雞蛋1個香菜適量 步驟1.遼參洗淨2.西紅柿香菜洗淨3.油熱放一個雞蛋4.雞蛋煎好放西紅柿炒5.家適量水6.水開放遼參7.遼參在湯裡煮1分鐘8.最後加香菜，遼參湯就做好了

一、原料

主料：水發遼參400克，熟火腿片200克，筍片100克，熟雞皮片80克。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉、香草苯、雞湯各適量。

製法:

1.將水發遼參洗淨，背朝下攤開，切成寬約3.5釐米的片，每片直切至1/2的斜刀紋，下開水在鍋內焯一下，再放入雞湯，燒開撈出。

2.火腿片、筍片、雞皮片整齊地排在碗中，再將遼參片排在上面，加蔥、姜、料酒、雞湯，上籠蒸30分鐘，取出，揀去蔥姜，潷去湯。

3.鍋內放雞湯、鹽、味精燒開後，倒入碗內，撒上香菜末、胡椒粉即成。

酸湯遼參

主料： 遼參 150克 （也可以用海參代替）

輔料 金針菇100克 高湯100克 家裡也可以用雞湯 鹽巴 味精

雞精 呼胡椒 黃燈籠辣椒醬 白醋 泡海椒 豬油 蒜 姜 蔥 野山椒水 小米辣

製作方法

1 將海參改刀後下水汆下撈出 備用

2

鍋上火下油下蒜米 姜米 黃燈籠辣椒醬 泡椒少許炒下 然後加入高湯燒開後下鹽巴 味精 雞精 胡椒 野山椒水 然後下海參煨制一會

3 最後下金針菇 然後加入少許白醋 根據自己口味定 可酸可辣

4 最後裝入盤中 將海參放在表面 撒點蔥花

小米辣即可