烤羊腿的做法

主料：羊後腿一條

香料：八角10克、桂皮5克、草果兩個。

輔料：花椒水1000克、番茄醬1000克、羊肉湯500克、蔥頭500克、番茄250克、芹菜200克、精鹽30克、薑片20克。

烤羊腿的製作方法

1、鮮羊腿一條，用燒烤鐵釺子均勻地在羊腿上遍扎戳小孔，用清水浸泡出血水，沖洗乾淨，放在盆中，加入精鹽30克、花椒水1000克，醃製大約4~6小時左右，撈出待用。

2、在烤盤中放入加八角10克、桂皮5克、草果兩個（拍裂）、薑片20克、在放入番茄醬1000克和羊湯500克（沒有羊湯清水也可以），然後放入醃製好的羊腿，再將羊腿上擺放上蔥頭500克、番茄250克、芹菜200克，待用。

3、將烤箱開啟，待溫度升至180 ~ 200°C左右時將烤盤推進烤箱內，每隔一小時翻動一次次，大約烤制3~4小時待湯汁烤乾時，羊腿基本已熟爛，將烤盤取出，將羊腿上撒上香菜點綴即可上桌食用，使用時可以根據自己口味搭配孜然粉、辣椒粉、椒鹽等味碟蘸食。

注：

花椒水製作：花椒與水1:20比例製作，先將花椒50克用清水清洗一邊，放入鍋中，再加入清水1000克，燒開二分鐘關火放涼，過濾出即可使用，也可以在製作時加入薑片30-50克。

烤羊腿的做法

主料：羊後腿一條

香料：八角10克、桂皮5克、草果兩個。

輔料：花椒水1000克、番茄醬1000克、羊肉湯500克、蔥頭500克、番茄250克、芹菜200克、精鹽30克、薑片20克。

烤羊腿的製作方法

1、鮮羊腿一條，用燒烤鐵釺子均勻地在羊腿上遍扎戳小孔，用清水浸泡出血水，沖洗乾淨，放在盆中，加入精鹽30克、花椒水1000克，醃製大約4~6小時左右，撈出待用。

2、在烤盤中放入加八角10克、桂皮5克、草果兩個（拍裂）、薑片20克、在放入番茄醬1000克和羊湯500克（沒有羊湯清水也可以），然後放入醃製好的羊腿，再將羊腿上擺放上蔥頭500克、番茄250克、芹菜200克，待用。

3、將烤箱開啟，待溫度升至180 ~ 200°C左右時將烤盤推進烤箱內，每隔一小時翻動一次次，大約烤制3~4小時待湯汁烤乾時，羊腿基本已熟爛，將烤盤取出，將羊腿上撒上香菜點綴即可上桌食用，使用時可以根據自己口味搭配孜然粉、辣椒粉、椒鹽等味碟蘸食。

注：

花椒水製作：花椒與水1:20比例製作，先將花椒50克用清水清洗一邊，放入鍋中，再加入清水1000克，燒開二分鐘關火放涼，過濾出即可使用，也可以在製作時加入薑片30-50克。