做紅燒肉時間火候很關鍵，我把我的做法分享給大家。

首先選用三線五花肉燒毛洗淨切塊，鍋裡放油把肉放進去過油（也可以少油放肉煸炒出油）到肉微黃色盛出肉，鍋裡留少許油放入冰糖炒出糖色，加肉加八角桂皮香葉生薑翻炒，再加入料酒生抽老抽翻炒，再放適量清水大火燒開轉小火悶煮一個小時，最後中火收湯汁即可出鍋。

我家人最喜歡我做的番茄鯽魚濃湯。從小到大，我都很喜歡吃魚，以前爸爸就經常給我做香茅草野酸籽包燒魚，用芭蕉葉包好放到碳火上燜熟，酸酸辣辣特別好吃！後來我自己開始做菜之後，就比較喜歡做清淡口味的魚，番茄鯽魚湯是每次回家都會做的。一條一斤左右的鯽魚清理完之後就用料酒、薑片、蔥段和鹽醃製半小時，然後煎成金黃色備用！兩個番茄切碎，用油炒成濃濃的醬，倒水煮湯，然後放入幾片番茄，煮沸後放入煎好的魚燉個十分鐘，加點鹽調味，加點蔥花點綴就非常完美地做好了。濃濃的番茄湯，帶著自然的清甜，特別好喝！下圖是最近做的番茄鯽魚濃湯，這次是把你當魚切片了的，把魚骨頭煎香多少錢的湯底，也超級好吃

要說我會做的好吃的菜，那就是香菇炒肉，

大家都知道多吃菌類調節免疫功能，

增強免疫力， 在加點五花肉炒熟，一個字“香

”即好吃又美味。

哈哈我是一直奮戰在廚房裡的戰士！家人的一日三餐都是我來打理滳！

我的廚藝完全能滿足家人們越來越挑剔的胃！所以我的很多保留菜品都是家人無法抗拒的誘惑！

我最擅長的就是海鮮、意麵、麻辣香鍋、黑胡椒彩椒豬蹄，老北京打滷麵、麻辣雞絲涼麵、餃子、紅燒肉、水煮肉片、酸辣土豆絲、扁豆燜面、拌各式沙拉、醬牛肉、糖醋小排、酸辣湯～～～～～

這些都是家人愛吃的食物，因為這裡面有家的味道，能把人困在廚房裡的，從來都只是愛！

猶記得家裡的小傢伙們吃不夠的，就是那道手抓肉了，，，，凍好的瘦肉先切片再切成絲，然後放入澱粉，一品鮮，雞蛋攪拌均勻，放一邊醃一會兒。轉過頭來，這邊把豆皮切成方形，用開水泡一會兒，然後熱鍋放油，油稍熱時倒入醃好的肉絲， 快速翻炒至肉絲變色，盛出備用，別起鍋倒油，油熱倒入甜麵醬，再放入白糖，蔥等，等糖全化了之後放入炒好的肉絲，翻炒均勻即可放入盤中央，然後切些黃瓜絲，蔥絲，和那些豆皮擺入盤上，就完美了。這還不是重點，菜好了，小傢伙們可早已等不急了，問一句洗過手沒，都搶著展示乾淨的小手，然後一般第一口是我給夾好放到手上，再下來就直接上手了。更有逗得小傢伙，把我夾好的豆皮開啟，只挑一根根的肉吃，真是聰明的很了，，每當這時候也是我們最幸福的時候，簡單卻有意義，，，

義大利肉醬面。我家孩子們最愛吃我煮的義大利肉醬面了，鹹、鮮，微酸的口味，每次孩子們很快就吃完了，如果有一段時間沒煮給他們吃，就會想念。

其實我很少下廚的，廚藝也不是太好，第一次煮這個，也是查了一些網上的教程，再結合自己的口味改良，孩子們喜歡吃，我也很開心。我家大寶可能以前幼兒園時，經常吃些稀飯，爛麵條，米粉之類的，導致現在很排斥這類食物，但是，每次我煮的義大利肉醬面他可以吃一大盤。我每次煮醬的時候，也會稍微多煮一些，出鍋後舀到盒子裡密封，可以放兩三天不會壞。

醬的做法其實很簡單:1、把肉剁成肉末，把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜切碎。2、鍋裡放油，下洋蔥煸炒，倒進肉沫炒至斷生，下胡蘿蔔和芹菜，炒熟後放水。3、倒進砂鍋，加水至沒過菜，水開後小火熬到收汁，放番茄醬和羅勒葉，再收汁一下出鍋。我用砂鍋熬的，所以番茄醬最後才放，放早了，會一直濺出來。