主料

大包粉500克

酵母3克

糖75克

水180克

油20克

煉奶15克

輔料

金沙湯圓芯250毫升豬油100毫升水75克

步驟1

食材準備好

步驟2

先做大包麵糰，將主料裡的食材放入麵包機，揉成麵糰，發酵備用

步驟3

趁麵糰發酵的時候做奶黃餡：將餡料粉放入容器，加入100克豬油和75克水攪拌均勻冷凍備用

步驟4

麵糰發酵好了

步驟5

放在撒了粉的面板上排氣

步驟6

分成相等的幾份，搓圓

步驟7

將麵糰擀成圓片

步驟8

舀一勺金沙餡料放在中間

步驟9

包裹起來，收口捏緊

步驟10

收口朝下，蓋上保鮮膜，二發至兩倍大

步驟11

二發好的包子放入蒸鍋，蒸熟即可

步驟12

熱騰騰的上桌嘍

烹飪技巧

1、流沙餡裡的豬油也可以換成黃油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。

2、餡料凍硬點，可以包進去更多。

3、收口一定要捏緊哦，防止汁漏出來