腦出血要看出血量和出血的部位了。一般來說只要治療及時。患者現在意識還好的話應該能慢慢恢復。（既然你問該吃什麼應該是不要緊了）。飲食上來說半流質或者流質最好了。因為好消化。而且腦血管意外容易引發消化道出血。所以質軟的食物是最好了。高蛋白的食物消化不太好。還是吃點好消化的。現在有種安素是非常好消化的營養食物。可以在早期應用。度過危險期一般食物就可以了 沒什麼特別需要忌口的------如果合併有高血壓，糖尿病，那麼醫生肯定已經有特別叮囑了。就需要少量多餐，易消化飲食即可。 油膩的、膽固醇含量高的、不易消化的少吃，也不用禁吃。 晚餐不過飽。 保持大便通暢更重要，-----故而需要多喝水，吃水果，適當運動，以利大便排出。 另外定期監測血壓，進行肢體、語言等的功能鍛鍊。

腦出血病人的飲食要注意吃容易消化的食物，針對高血壓、動脈硬化、高血脂、高血糖等疾病控制飲食。

腦出血病人的飲食從醫學的角度來講，沒有特殊的飲食，說吃什麼藥對腦出血病人就一定很好，我們日常生活中各種營養豐富的飲食就是一個最好的食譜，當然對於腦出血的病人，他當然處於一種疾病的狀態，消化不好，吃些容易消化的，很重要。

其他如果腦出血的原因是由於高血壓、動脈硬化、高血脂、高血糖這些原因引起的，那我們就針對這些病適當的控制飲食。也就是說一個健康人的飲食食譜也完全適合腦出血的病人，只是在急性期的時候，由於他胃腸功能比較弱，消化功能比較差，我們會給一些容易消化的食物。

腦出血患者的注意事項：第一要絕對的臥床休息，保持安靜，避免情緒激動和血壓增高。第二個就是保持呼吸道通暢，有意識障礙和消化道出血的病人要給予禁食24到48小時，以後也可以上胃管。第三個就是避免大便用力，要保持大便的通暢，可以給予潤腸劑。第四個就是要勤翻身、拍背，防止吸入性的肺炎和褥瘡的發生，然後就是保持肢體功能位。

得過腦出血的患者，平時的飲食更要引起注意，腦出血不僅僅是高血壓的併發症之一，肥胖以及高血脂都會引發腦出血，因此平時應該注意血壓，血脂以及體重的控制，那麼為了更好的恢復以及預防二次復發，飲食上應該從這些方面嚴格的進行調整，比如首先要控制總能量的食物，其實要逐漸減少鹽的攝入，清淡飲食，第三點一定要戒菸，並且遠離吸菸的環境。

從飲食上來說：

1.少吃油炸類、油煎類的食物，這類食物中壞的膽固醇多，並且能量過高，很容易引發血管的堵塞，增加腦出血的風險。

2.少吃煙燻醃製的食物，因為這類食物中的含鹽量過高。

3.少吃動物肥肉，熱量太高，如果吃肉一定要吃精瘦肉，可以經常吃一些魚肉。

4.少吃甜點，主要是會引發肥胖，不利於病情的控制以及恢復。

5.多吃新鮮的蔬菜，每天不少於500g，種類越多越好，尤其是：胡蘿蔔，茄子，玉米，西紅柿，蘿蔔等。

6.水果每天半斤即可，以免吃的過多，造成肥胖。

7.每天100g左右的豆製品，可以幫助促進血管的健康。

8.主食粗細搭配。

9.足量飲用白開水，每天1500-1700ml。

那麼從生活習慣上也要積極的改正不良的習慣，養成一個更好的習慣，以免與病情的恢復，首先就是運動，運動對於康復是有非常重要的作用，尤其是在發病後的三個月內，或者半年內，訓練的越好越早，病情恢復的就越好。其次是我們前面提到的遠離吸菸的環境，因為吸菸不僅會增加血脂，還會引發血管的收縮。第三點藥早睡早起，避免熬夜。第四點一定要戒酒，因為酒會影響藥物的作用，不利於病情的控制。最後是要保持一個客觀積極的心態。