你好，我叫志義，很高興回答你的問題，我看了回答200人的食堂就用人那麼多，難到請來的工人要工資嗎，你在算算200人吃飯才可以掙多少錢，我包了幾年食堂，一百八十人才用了五個人，200人食堂頂多六個人，二個廚師，兩個切菜工，一個打面工，自己買菜，這就夠了。

這要看你那裡的餐食標準，供餐模式，週末是否休息，再來確定得多少人做。

如果是週末休息，人員不需要排休的情況下，可以這樣安排

爐子2個，案子1個，摘洗打雜2個，洗碗打餐阿姨2個，收銀服務員打餐2個，白案主廚1個，白案中工1個，白案小工粉面打餐2個，司機採購打餐1個，行政人事打餐1個

手就可以完全操控。灶具灶臺你得最多弄3臺，灶具價值多少，這個說不準，得看你買什麼的灶，有電磁灶，有煤氣灶，兩種，質量不一，價格也不一樣。

電磁灶價位能便宜點，一臺灶具大概在3千左右，如果是新式煤氣灶不太好的也得6千左右，好一點的一萬多一臺。

按照200人食堂員工配比，廚房人員配備：炒鍋2人，切配2人，摘菜工1人，麵點主食2人，洗碗工2人，餐食區4人，餐具廚具可以考慮用二手的，大概成本2萬元左右，因地方而異。