茶樹菇燉雞一：烏骨雞半隻，乾燥茶樹菇50g，當歸1片，紅棗10粒，蒜頭10粒，米酒1杯，鹽1/2大匙，水1大碗。將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙後洗淨備用。
取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過需要材料的水，再加入鹽調味。將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
茶樹菇燉雞二：童子雞一隻、茶樹菇、板栗、香菇幹、小青菜，另外還有生薑、大蒜、八角、茴香等等。先把童子雞洗乾淨，然後稍微瀝乾水分，在雞的外面和肚子裡面抹一層鹽，然後把童子雞裝到砂鍋裡，再往鍋裡倒入料酒，稍微醃一會。
把茶樹菇和香菇幹用開水泡一下，板栗把外殼剝開，也用開水泡一下，這樣裡面的殼很快就可以剝下來了，然後把生薑大蒜等調味料切好。之後把一部分生薑片、大蒜、八角和板栗裝到雞肚子裡面，往鍋里加水，沒過整隻雞就可以，然後把剩下的生薑大蒜等調味料加進入。
把泡好的茶樹菇和香菇乾洗淨，加入鍋裡，這樣就可以燉了。先用小火燒，等鍋燒熱之後再改用大火（據說這樣砂鍋不容易破，嘿嘿），大火把湯燒開之後，改用中火，繼續燉，燉個十幾分鐘的樣子，要拿筷子把雞翻個身（如果嫌麻煩不翻也可以，個人覺得這樣會更入味一點），加蓋繼續燉，中間如果覺得湯少了，可以加開水進去，再燉個十幾分鍾，就差不多了。最後把洗淨的小青菜加入，把蓋子蓋上，關火，青菜悶一下就熟了。茶樹菇燉雞就可以上桌啦。
茶樹菇燉雞一：烏骨雞半隻，乾燥茶樹菇50g，當歸1片，紅棗10粒，蒜頭10粒，米酒1杯，鹽1/2大匙，水1大碗。將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙後洗淨備用。
取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過需要材料的水，再加入鹽調味。將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
茶樹菇燉雞二：童子雞一隻、茶樹菇、板栗、香菇幹、小青菜，另外還有生薑、大蒜、八角、茴香等等。先把童子雞洗乾淨，然後稍微瀝乾水分，在雞的外面和肚子裡面抹一層鹽，然後把童子雞裝到砂鍋裡，再往鍋裡倒入料酒，稍微醃一會。
把茶樹菇和香菇幹用開水泡一下，板栗把外殼剝開，也用開水泡一下，這樣裡面的殼很快就可以剝下來了，然後把生薑大蒜等調味料切好。之後把一部分生薑片、大蒜、八角和板栗裝到雞肚子裡面，往鍋里加水，沒過整隻雞就可以，然後把剩下的生薑大蒜等調味料加進入。
把泡好的茶樹菇和香菇乾洗淨，加入鍋裡，這樣就可以燉了。先用小火燒，等鍋燒熱之後再改用大火（據說這樣砂鍋不容易破，嘿嘿），大火把湯燒開之後，改用中火，繼續燉，燉個十幾分鐘的樣子，要拿筷子把雞翻個身（如果嫌麻煩不翻也可以，個人覺得這樣會更入味一點），加蓋繼續燉，中間如果覺得湯少了，可以加開水進去，再燉個十幾分鍾，就差不多了。最後把洗淨的小青菜加入，把蓋子蓋上，關火，青菜悶一下就熟了。茶樹菇燉雞就可以上桌啦。