我來分享在家利用平底鍋自己做的黑椒牛排，孩子非常喜歡吃。

材料：牛肉一塊、洋蔥半個、西蘭花兩小朵、黑胡椒碎、黃油小塊、黑胡椒汁、香油、蠔油、紅酒、鹽、雞精。

做法：1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，每次我都切三塊，用肉錘把肉敲松。

2、把敲松的肉放到一個小盆裡，放適量黑胡椒碎、一點點鹽、雞精、香油、蠔油、紅酒。醃製兩小時。

3、平底鍋燒熱，放一小塊黃油融化，擺放好牛排，慢火煎制至想要的成熟度。

4、牛排擺入盤中，鍋中餘油翻炒一下洋蔥絲放入盤中，將用熱水燙好的兩朵西蘭花擺入盤中。5、將黑胡椒汁淋在牛排上即可。

下面與大家分享這一道西餐黑椒牛排的做法。

材料：牛肉塊，黑胡椒，少許鹽

做法：1,牛肉先用松肉錘錘松。

2,黑椒先磨碎，撒在牛排兩面上。

3,抹上少許鹽，再淋上油。

4,不沾鍋燒熱，倒入適量橄欖油，把牛排放鍋裡煎，每面煎2分鐘，就有五成熟了。比較厚的牛排煎久一點）外焦，裡面還是粉紅色，沒有血水。

5,把煎好的牛排裝在碟上。

6,在煎過牛排的鍋裡，放入洋蔥碎煎香，倒入番茄碎煮爛。倒入紅酒，黑胡椒碎，少許鹽拌均。

7,把做好的醬汁淋在牛排上即可。

簡單的黑椒煎牛排就做好了。

主材：3公分厚牛排，首推澳洲進口肉眼，比中國產牛排肉質要鬆軟很多，很容易熟。中國產牛肉肉質緊，更適合燉煮

注意：做之前一定要讓牛排內部溫度升至室溫。

平底鍋最好選用鑄鐵鍋。

佐料：食鹽，現磨黑胡椒，百里香（可有可無），黃油，大蒜，橄欖油。

百里香長這個樣子

先期準備：牛排兩面摸食鹽，黑胡椒，淋上橄欖油。

烹飪過程：

1.鑄鐵平底鍋大火燒至冒煙，之後全程大火。

2.牛排下鍋，煎一分半鐘，切記，無論如何也不要動牛排，就是要糊。

3.翻面之後重複過程2，期間放百里香，切成兩半的大蒜。

4.用夾子夾起牛排將牛排側部煎一會。

5.放入黃油，可以放多點，將平底鍋傾斜，然後用勺子不停地將混著百里香大蒜黑乎乎的黃油汁淋在牛排兩面，有個二十秒就可以了。

6.關火，牛排盛出，靜置10分鐘（非常關鍵）

7.開吃

這個步驟可以做出5到7分熟的牛排。做好的牛排中心切開截面是粉紅色的，如果有深紅色，大部分原因就是，牛排下鍋的時候，中心溫度還是冷的，沒有達到室溫。或者牛排品質不高，肉質太緊。

最後說幾句：但凡用松肉錘，或者在牛排上淋醬汁的通通是浪費牛肉。好的牛排就是吃牛肉本身的鮮味，松肉錘就是在謀殺牛排最寶貴的靈魂-汁水。而放了什麼醬油，耗油這種製作的醬汁就是在謀殺整個牛排。

如果你覺得麻煩。我在這裡也圖文介紹一下。

首先我們把牛肉切成五釐米右右厚的片狀，撒上鹽，白胡椒，醃製入味，然後再裹上面粉。這樣煎出來的才能保持鮮嫩口感。

鍋中放入油燒至五成熱，把塊狀牛排放入鍋中煎，大火兩面都煎一分鐘左右。然後翻面，兩面分別再用小火煎半分鐘左右。

牛排吃多了，有點膩人，把橙子。火龍果切丁，配合牛排吃。解除油膩感，也便於消化。快看一道香煎牛排就這樣做好了。

有朋友反應自己在家煎牛排很硬。吃不動。照我這樣做。又嫩又好吃。根據自己的口味，可以黑椒，加辣，加番茄醬，我這因為是小孩子吃，所以沒有加辣。