記得小時候家裡菜園裡西紅柿隨便摘下來一個都是沉甸甸，咬一口裡面都是紅透的，有的瓤甚至還會起沙。但現在去超市買的西紅柿雖然個大鮮亮，看著顏色也很紅，可是回家一切開，發現裡面的瓤很癟，而且有的瓤顏色還是綠色的，咬上一口，味同嚼蠟，根本沒有自然熟西紅柿的那種酸酸甜甜的味道。

這種就是用催紅劑催過的西紅柿。

眾所周知，因為暖棚的存在，很多蔬菜都實現了一年四季不間斷生產。現在大棚裡種植蔬菜時使用催熟劑也是很普遍的現象。

其實西紅柿催紅劑就是一種俗稱“乙烯利“的生長激素，它不是化學物質。西紅柿如果自然成熟，它本身就會在果內產生乙烯，但很多時候，為了儘快上市場，縮短培育時間，菜農就通過人為為西紅柿塗抹乙烯的方式，來加速它的成熟。

乙烯只能催熟水果，它是一種植物激素，和人體內的激素完全是兩個概念，所以適量使用它對人體不會產生影響，也不會產生危害。

但是如果菜農大量或超量使用催紅劑，顧客在買到西紅柿後沒有進行徹底的浸泡清洗，食用後很可能會出現類似噁心、腹瀉的症狀，而且，過量使用催紅劑會破壞西紅柿原有的口感。

過量使用催紅劑的西紅柿往往中空沒有果香味兒，我們在挑選時可以注意一下。

如果有害、見意大家不是不吃，而是等到小園季節到了再吃，我冬天時在超市買過一次、在家放了一個多月、它還像石頭一樣硬，最後我堅持吃了一個、整的我一晚上都睡不著，也不知商家放的是什麼藥，為了全民的健康，多希望中國食物能夠得到檢查。如果不許實話實說、以後我就不參與本欄目。

作為大量種植西紅柿必須要用催紅素，不用催紅素一是趕不上上市時節，二是沒有產量，三是賣相不好看。吃了對身體好不好這隻能是所謂的專家說了算，當今是高科技時代，以科學為依據。我個人認為吃了對身體是有害無益的，它既然能改變植物生長的性質，人吃了也就能改變人的身體狀態，必竟是化學藥物，激素類，絕對不是營養物，不是補品。我們農村人自己也少量種一點自己吃，不用催紅素，味道是絕然不同的。但就是生長時間長，一批果很難成熟，而結果批數少得多。自然熟的蒂把處是不會有那麼通紅，略青黃色，整體也不是那麼紅通通。

如果說是催熟的西紅柿的話，那麼對於人體倒是沒有多大危害的，因為催熟過程用的是乙烯的，就是一種氣體而已，但是過早摘下來的西紅柿，營養價值肯定是沒有成熟西紅柿高的； 因此建議的話就是說催熟的西紅柿是不會對人體有大的影響的，但是其口味，營養價值是沒有成熟西紅柿高的

我婆家媽媽專門幫老闆種菜，每年夏天，我們家裡有從菜場拿回來吃不完的番茄，因為他們菜地主要針對成都的農貿市場，所以，番茄都是比較熟的，從採摘到老百姓手裡，就是幾個小時的時間，很新鮮，也很有蕃茄味

他們有幾十畝的番茄地，根本顧不過來催熟，都是直接拉去售賣了，當然，農藥是肯定要打的，我們自家的番茄不打藥都吃不到幾個，打藥主要是打番茄苗身上的芽蟲，唯一的區別是，有些老闆會把頭天打藥的番茄，第二天採摘了來賣！少買反季節蔬菜！

圖中是我家自己種的番茄，現在已經開始結番茄了，很多小蟲，如果不打藥的話，我們估計這苗上的番茄都吃不到！

在反季節蔬菜中，結果實類中最不應選食，因見不到Sunny，如西紅柿茄子黃瓜之類，一點也吃不到原味，只有到自然成熟期才可好食用。如地下結果大蒜土豆紅薯就比地上結果好。不管怎麼說，反季節蔬果應慎選為佳。

這為啥兩者會有些不同呢？

原因其一就是季節不同，秋冬季大棚栽培的基本都是紅瓤，而春夏季的露天栽培也會出現綠瓤。

我曾經從事過三年的蔬菜水果批發，也幹過很長時間的食堂採購工作。西紅柿做為最常見的菜，從我手裡過得可以數以噸記。

一，現在的西紅柿品種有別於老式西紅柿品種

我是從事餐飲行業的，我就說說我的看法吧，首先在我個人看來，只要是打了催熟劑的西紅柿，那麼在營養價值上面，就是沒有多少的，而一但在營養價值上面沒有多少了，那麼就是吃的再多，

我個人認為西紅柿打崔紅素多多少少對人的身體還是有損害。。現在我們大家都很注重養生，講求的純天然純綠色食品，催紅素，它必定是一種外來的化學物質。你想好好的一個西紅柿綠色食品，結果被你這一打上催紅素，本來還沒有自然成熟，卻要加快它的成熟，甚至我發現在日常的生活當中，有些西紅柿完全是青色的，直接被打成了紅色。有些利慾薰心的商人居然能做出這種事。我真的希望有關部門去管一管。讓大家都能夠吃上純天然的，綠色的，放心的西紅柿。不要讓那些被打的崔紅素的西紅柿來危害人體的健康。