燉食:多和雞、鴨、瘦豬肉等燉煮食用。可補虛人之體、治療虛證。如:冬蟲夏草四、五枚，取老雄鴨一隻，去腸雜，將鴨頭劈開，納藥於其中，用線紮好，加姜及調料，蒸爛食之。有補虛作用，能治體虛及虛證的調養，其味美，功似人參。

建議做蟲草花蛤蜊湯。被譽為“天下第一鮮湯”。今天的湯里加了蟲草花和青菜，金黃搭碧綠的顏色煞是好看。蟲草花，不是花，是菌菇類，口感脆嫩似蘑菇。它是大米、小麥、玉米以及豆類、蛋奶類等培育的，很天然原生態。現在菜場裡天天都能買到，5塊錢一兩，由於是鮮的，所以覺得價格也算親民，但是營養卻是冬蟲夏草級別的，多吃點，身體棒棒的。因為蟲草花含有18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，營養價值遠遠高於其它菇類，是傳統冬蟲夏草的最理想替代品。

蛤蜊不止是小鮮肉，更大的特點是，富含高蛋白、高微量元素、高鐵高鈣，但脂肪含量卻是極少的，這點很合吃貨的意。還有蛤蜊的鮮，記得很多年前，在雁蕩山景區，隨便找一家小館子，選單上都有“天下第一鮮湯”，也就是蛤蜊湯，看著清湯寡水的，味道確是淡淡的鮮甜。這蛤蜊，他們應該還有很多種吃法，簡單煮成清淡的湯卻被譽為天下第一，可見非一般的純美滋味。

材料：蛤蜊480克，蟲草花70克，小青菜90克。

調味料：蔥1顆，姜4片，鹽2克，米醋幾滴。

做法：蛤蜊反覆搓洗乾淨，洗的過程中，緊閉的都是好的，開口不合的就挑出來扔了，已經掛掉不新鮮。買蛤蜊時可以問問賣家哪盆是吐好沙的，這樣的更乾淨不牙磣。

鍋中是煮蝦的湯，放入蔥花薑片，大火煮開。家裡有雞湯魚湯或者煮蝦的湯最好不過了，若是沒有就直接加清水。

開鍋後放入蛤蜊，煮至全部開口，煮的過程中，邊攪拌邊撇去浮沫。

覺得蛤蜊差不多都開口了，放入蟲草花，稍煮1分鐘，繼續撇去浮沫。

加入青菜、鹽，再滴幾滴米醋，拌勻即可。

小貼士：

買吐好沙的蛤蜊很重要，回家就省事了，直接煮湯不牙磣，蛤蜊也白白胖胖的。