豬腿骨也稱作筒子骨。豬腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。下面我來分享下燉豬腿骨的心德。

新鮮豬腿骨放入冷水浸泡半小時泡除血水，從中間斬開放入砂鍋內，加入涼水漫過豬腿骨，水開後撇去浮沫。

三節筒骨:首先冷水寖泡一個小時，用鋸片鋸骨頭中間一半，出水把血沫煮出來，清水洗乾淨備用

做法:放入水淹沒骨頭，加入鹽，味精，雞精，老酒，糖，滷肉大料等，秘製調料，滷製一個小時起鍋。

土茯苓五指毛桃煲豬骨

主料：土茯苓、五指毛桃、豬骨

配料：姜、新會陳皮

調料：鹽、料酒、蔥

『做法』

步驟1 豬腿骨先用涼水泡上幾遍，去一下血水和髒東西，之後撒上些許澱粉，揉搓豬腿骨，之後流水沖洗乾淨。這樣確保一些雜質能被沖洗乾淨。

步驟2 新鮮土茯苓切片，五指毛桃砍短洗乾淨，新會陳皮泡發，颳去白色部分。

步驟3 豬腿骨冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮沸後撈浮沫，關火後撈起用冷水清洗乾淨。

步驟4 砂鍋裝六分滿純淨水，加薑片、新會陳皮煮沸，加入豬骨頭、茯苓、五指毛桃，煮沸後改小火煲2個小時即可。

一碗味道清潤可口，男女老少皆宜的靚湯就煲好了，五指毛桃的淡淡椰香和新會陳皮獨特的果香。

『藥材功效』

茯苓： 性味：甘淡，平。 功能：解毒，除溼，利關節。

五指毛桃：性味： 甘，微溫。 功能： 健脾化溼，行氣化痰，舒筋活絡。

新會陳皮: 性味: 辛、苦、溫，入脾、肺經。功能: 有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰。

豬腿骨是很有營養的東西，它含有豐富的蛋白質，鐵，和鈉，老少皆宜。豬腿骨煲湯的方法也有很多種。

說一下我最喜歡的吃法吧。豬骨山藥湯。

材料：豬腿骨1根，山藥適量，蔥1根，姜1塊，料酒2勺，醋1湯匙，鹽適量，

做法：豬腿骨讓賣豬肉的老闆斬斷。清水洗淨，放入鍋內，加入冷水，出血沫後撈出沖洗乾淨。

然後重新起鍋，放入水，豬腿骨，蔥段，薑片，料酒和醋也放入鍋裡。然後大火煮開，把煮出來的浮沫撇乾淨。然後小火煮一個小時。加入山藥，再煮20分鐘，就可以停火啦！喝的時候放入鹽就可以了。這湯鮮美可口，也可以用來下麵條。

注意事項：豬骨要冷水下鍋，一定要撇乾淨浮沫，喝的時候再放鹽，千萬不要提前放鹽哦。

山藥也可以換成其他你喜歡吃的東西，比如玉米，或者一些青菜都可以的。

對於燉豬骨湯來說每個地方區域可能方法不一樣吧，說說我們重慶這邊比較普遍的燉法，先把豬骨下冷水燒開撇去浮沫，撈起來。在重新加入冷水下豬骨，裡面加點料酒，生薑，沙仁慢慢熬，再可以放點自己喜歡吃的食材就可以了

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質的作用。

海帶有清熱化痰、逐水消腫、軟堅、消腫利尿、補碘、抗癌防癌等，對於預防和治療高血壓和動脈硬化都有好處。

胡椒含維生素A，B，c，胡椒鹼，鐵，鋅等，有溫中散寒的功效。

食材有，1，豬腿骨1根，海帶根一片，生薑IO克，蔥10克，鹽6克，白糖1克，胡椒粉IO克，料酒5克，味精。

2，豬骨砍塊，海帶泡洗乾淨切長條打結，姜去皮切片，蔥捆成把。

3，鍋內加水，投入豬骨水開煮去血沫水，倒出洗淨待用。