十年陳釀，二十年陳釀，三十年陳釀，在醬酒界愈發的多了起來，而且價格也不像想象的那麼貴，甚至還有點親民，不是說老酒貴麼，按理來說不應該這麼便宜啊，其實在這個名字的後面是有說法的。

在醬香型白酒裡，有很多酒都有這種稱號，其實這種稱號大部分是概念化的，什麼是概念化，就像一個普通人說：阿彌陀佛一樣，沒有任何實際用處，只是單純的以俗制俗而已。

真正的陳釀，是酒體釀出後，存放時間超過10年或若干年，而概念化的陳釀，也許基酒還新呢，只是加了點老酒勾調，然後起了一個這樣的名字而已。

兩種情況區別對待。

類似這種酒類問題還有很多，由於我是做酒的原因，很多朋友都會跟我溝通交流醬酒方面的問題，而酒友也會讓我推薦一些價效比好的酒。

我每次推薦的都是我們廠自己產的醬酒，他有一個樸實的名字-光瓶酒（散酒），由於我身處酒廠一線，酒的質量我清楚，我心裡有數，不同於銷售，我對酒有很明確的認識，

其實好的光瓶酒，他的作用是用來做高階酒水的定製的，但也就是少了這一個程式，使得他的價效比超高，適合喝酒的人飲用，相信你也會和其他朋友一樣，喝完之後給這款酒一個大拇指。

這個是釀酒必不可少的步驟，這樣可以讓酒更香更醇。陳釀酒主要是酒中的內含物質和香氣成分，糧食經過快速釀造，產生大量酒精的同時，還會產生有機酸，雜醇等次級代謝產物，在白酒蒸餾的過程中，也會揮發融入酒體中，

在低溫長時間陳釀的過程中，帶羧基的酸類物質與帶羥基的醇類物質發生酯化反應，生成酯類化合物，就是常說的酒香，陳釀時間越長，香氣成分越多，

含量越高，酒體越醇厚，醇厚、餘味綿長的白酒含近百種酯類，對於成品酒的調配，那要看生產企業的良心了。

十年陳釀酒那是絕對的哦！喜歡洋河夢之藍，有的可是二十年陳釀哦！

我來回答一下這個問題，嚴格說來十年陳釀老酒的意思是純糧白酒從蒸餾出酒開始計算，並且經過十年的封壇存放後的白酒才能算是十年陳釀白酒。所謂十五年、二十年陳釀也就是同樣的道理。但是時下的白酒市場比較混亂，例如某大品牌的系列酒五十年陳釀，價格卻又便宜得很不正常。試想一下一斤二三十年的純糧陳釀少說也是價值千元，不到一百元的五十年陳釀哪裡來的？我直接懷疑有不有一滴五十年的老酒都是問題，甚至只要不是酒精酒就已經謝天謝地了。時下也有一些白酒價格貴的可以的，動不動二十年、三十年陳釀，其實多數也就是新酒裡面加幾滴真正的陳釀調和一下味道而已，絕無可能整瓶酒都是二十年、三十年前釀造的老酒。

我是貴州酒哥，家族四代傳承、釀造傳統工藝純糧白酒二十多年的老兵，自營品牌農三糧高粱酒、農三糧苦蕎酒都是空杯留香級別的產品。關注酒哥，我有酒，你可有故事？

十年陳釀老酒，理論上說的是自己釀酒出來再罈子裡面存放了十年的年份酒!但是也要注意，現在有的酒企用十年的基酒進行勾調出來的酒也叫十年陳釀，因為他酒裡面確實還有十年陳釀的酒。但是你可能不知道這樣的十年陳釀裡面正宗的十年陳釀酒可能就只有一滴。再黑心點的，裡面連一滴年份酒都沒有。很多都是偷換了概念。有的名字叫五年陳，十年陳，十五年陳，二十年陳，很多顧客看著以為就是五年十年十五二十年的老酒，但是其實不是。如果一旦出了問題，他們就會推脫說我這酒就叫五年陳十年陳，根本不是你們所想象的老酒!所以我建議你們想買老酒的酒友不要貪便宜，多在官網或者授權的正規經銷商那裡購買。一般沒有點關係和一定價格也不可能買到真正的年份陳酒!