首先一個基本點兩個不能缺，餃子是必須的，啃豬手和肘花拼盤是不能缺的！

小時候物質缺乏，能飽一頓白麵餃子是很奢侈的！都是憑票供應的！

等上學了生活水平提高了，不僅可以隨意吃白麵餃子而且各種餡的！

上大學了條件更好了，每年都是滿桌子大魚大肉的！

等參加工作以後，感覺這個年越來越沒味了吃啥都不香了！過年啥都吃不下了，喝點酒吃幾個餃子就飽了！

現在網際網路了，過年孩子們都在玩手機，大人們吃不動了，感覺年味沒了！

十年來我們家人口越來越多了，有十一口人變成了十四口人，年夜飯是每年都要有老媽燉的大公雞，雞是自己家養的一個足有七八斤重，老媽燉的雞特好吃我還起了名字叫付老太燉雞。每年做飯大廚是二哥和三哥，女士們包水餃，我是每年刷鍋洗碗，老媽都說我老四是洗刷工，哈哈。年夜飯的食材是我們兄弟四個分工買來的，有買肉的有買魚的全是好吃的，老爸一輩子就愛喝個小酒我們四個每人買上兩瓶好酒送上高興的他不得了。孩子們放放鞭炮，看看電視，一家人熱鬧到十二點，挺幸福的！

從家裡走向酒店，從大魚大肉過度到“三大件”主打（海參鮑魚大蝦），從餃子為核心變成沒有核心，從熱熱鬧鬧自己操辦改成清清爽爽花錢買單。

當然有變化了，現在的年夜飯的比以前的豐盛，而且還講究寓意，煎炒烹炸，烹製過程也很講究，總之一句話好多了，精細多了，菜品也多。

菜色沒變化，雞和魚是必須的，炒餌塊也是肯定有的。變化就是量少了些，大家的胃口都隨著年齡增大變小啦，也不太愛吃剩菜了。

二十年或者十年來，你家的年夜飯有什麼變化嗎？

我是個教書匠，那時候工資也很低，妻子在農村，沒有什麼錢，兩個孩子又正在讀書，很需要用錢。一到過年，正需要大量用錢的時候，錢往往就是捉襟見肘，因此走親戚的禮物都很簡單，所以很多親戚都認為我家很小氣，不太願跟我家交往。

過年的年夜飯就由我操辦，妻子做幫手，兩個孩子十多歲，只能看電視，也不能指望他們幫忙。由於平時節儉慣了，過年也非常簡單，就煮六個菜，卷春筒是我經常做的，既經濟又好吃。做一個紅燒鯽魚，只買一斤左右的。煮一碗捶魚。燉一碗雞肉。做一碗扣肉或紅燒排骨，炒一個家常菜。就這樣簡簡單單的過新年，吃年夜飯。給孩子的壓歲錢最多也就十至二十元左右。鞭炮也就買一架小小的米炮，“噼裡啪啦”交個程式。孩子過年也是歡天喜地，圍坐在一起，觥籌交錯，舉杯把盞，互祝吉祥。晚飯後看春節聯歡晚會到12點，守歲度過新舊交替的臨界點。放完鞭炮才去睡覺。

現在，一家六口人，我們夫妻，兒子兒媳，孫子、孫女。女兒已出嫁。我退了休，我的養老金供全家日常生活開資就足夠。兒子兒媳賺的錢，除供孩子上幼兒園外，就留作他們事業的發展。所以錢就比較充足，妻子花錢總是大手大腳，走親戚的禮物也比較大氣。平時的菜餚魚肉不斷。

一到過年，由妻子下廚，我作幫手，兒子兒媳陪孩子玩。一般年夜飯就煮十二個菜。1、卷春筒是傳統菜餚，不能丟；2、清燉雞肉不能少；3、清蒸鱸魚，寓意深遠的，也不能少；4、紅燒排骨、5、紅燒豬腳、6、扣肉；7、炸魚塊；8、獅子頭；9、釀豆腐；10、蒸龍蝦；11、酸菜炒肉；12、炒青菜。

全家人圍坐在一起，輕酌慢飲。給孫子孫女的壓歲錢，用紅包包著，數字比二十年前的壓歲錢翻了數十倍。年夜飯後看春節聯歡晚會，也會守歲到12點。只是禁止了放煙花炮竹，似乎年味淡了些。

十年來，我家的年夜飯，變化挺大的，首先是人口多了，原來的一家四口，現在多了爺爺，奶奶，舅舅，變成了一家七口。很是熱鬧！餐桌的菜也是豐盛多了