“上火”和“胃寒”都是民間說法，並沒有統一明確的定義。實際上，是人們把吃了某種食物之後出現的“不適”都歸結到“上火”“傷胃”“寒”“熱”之類的傳統醫學術語上去。 不知道題主說的“喝紅茶容易上火”“綠茶喝多了胃寒”是有切身的“不適”，還是僅僅“據說”。不管是紅茶綠茶還是別的茶，或者咖啡、可可等等飲料，都會有一些人喝了感覺不舒服。這並沒有什麼大不了的，不喝就是了——不管什麼科學道理或者“傳統智慧”，在親身感受到的“不適”面前，都可以忽略。

如果不是自己感受到，而是“據說”如何如何，就完全沒有必要擔心了。茶中有比較多的咖啡因和茶多酚，咖啡因是苦的，茶多酚是澀的。在綠茶中，茶多酚主要以兒茶素的形式存在，和咖啡因井水不犯河水，各自為舌頭帶來苦澀的體驗。尤其是在沖泡不好的情況下，這種苦澀味更濃，喝完之後可能感覺到很不舒服——不管是用“傷胃”還是“胃寒”去解釋都無所謂，反生不舒服就是了。而紅茶是經過完全氧化的茶，茶多酚轉化成了茶黃素，能與咖啡因形成複合物。結合之後，二者互廢武功，喝起來就不那麼苦澀。相對來說，紅茶的沖泡對於技術的要求就不像綠茶那麼高，新手也能避免泡得過於難喝。

相對於紅茶，綠茶在儲存中更容易發生變化而不好喝。在過去沒有很好的儲存條件，當年的綠茶放到冬天，經常就已經變得不好喝了。而紅茶經過完全氧化，儲存的穩定性就會好一些，到了冬天也依然能保持良好的風味和口感。這種現象被演繹成了“冬天應該喝紅茶”，甚至“紅茶暖胃”。

簡而言之，不管是什麼茶，如果自己覺得好喝，就喝；自己覺得不好喝，就不喝。市場上有各種各樣的茶，找一款自己喜歡喝的就是了。至於“養胃”“傷胃”“上火”“刮油”之類的傳說，都是一廂情願牽強附會，聽聽就好，不必當真。

簡單，紅茶上火綠茶刺激性大，喝烏龍茶啊。只怕你也未必喜歡啊。

按照茶葉生產中，發酵與否或者發酵程度，可以將茶葉大體分為三類：不發酵，半發酵，全發酵，分別的代表就是綠茶、烏龍茶、紅茶。從顏色上就能區分，發酵程度越高，顏色越是脫離綠色偏向紅色。

其顏色的變化反應的是成分的變化，所以喝起來會有不同的味道和反應。

綠色和紅色的變化，主要是因為酚類物質的氧化，這個其實跟綠豆湯是一個道理，蓋鍋蓋煮的綠豆湯是綠色的，但是開著蓋子長時間煮，則變成了紅色。

綠茶有更多的茶多酚的同時，還有鞣酸析出，刺激性強，所以容易導致人不舒服，有了所謂的“胃寒”一說；而紅茶茶多酚氧化，裡面的鞣酸被凝固，也不容易泡出來，所以不會那麼苦澀，對胃的刺激也小，口感也會更順滑一些。

烏龍茶就屬於半發酵茶，看起來還是綠色的，但是也是經過了一定程度的發酵，對胃部的刺激會差得多。

但是，即便綠茶，只要不是濃茶，對胃部的刺激都不會太大，不要一聽所謂“寒”就過於緊張。喝淡茶，綠茶也應該沒問題。

首先如果排除茶的工藝問題，一般來說喝茶是不會上火的。現在大部分人上火是因為長期晚睡和飲食習慣造成的，而大多數人上火都是陰虛火旺，並不是實火，固上火後不要輕易吃降火的藥，而是溫經散寒。

熟茶，溫性，而不上火。

因為熟茶沒有烘焙工藝，所以溫而不火，常喝也不上火。

熟茶，暖胃養胃，溫暖體質。

我的建議是不要總是喝一種茶，要輪換著喝，只要喝了舒服就行！

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