對普洱茶比較瞭解的人基本上可以嚐出來，但現實生活中95%以上的人群是分不清楚的，由此也帶來普洱茶銷售暴利、市場混亂的局面。

一般對古樹與小樹的區別，主要從幾個方面認知：

1.外形

2.香氣

3.滋味

4.湯質

5.回甘

行內高手都知道，由因樹種、生長環境、加工技術的不同都有可能改變茶的香氣、滋味、和湯質。

對有不同意見的朋友可以進一步切磋，共同提高。

古樹茶和小樹茶的味道可以品償出來，即使是一個不經常喝茶的人都可以喝出來，二種茶葉對比著喝，任何不懂茶的人都會說古樹茶好喝。因為品質是騙不了人的。

要想知道一款茶葉好不好喝，外型和包裝不重要，價格和產地也不重要。只需要取來茶葉同樣的重量，同樣大的器皿，同樣的水溫和同樣長的浸泡時間，你就能知道古樹茶和小樹茶的區別。

茶是地域性及強的植物，不同的地域，生長環境，土壤，溫溼度，品種種植出來的品種差別會很大。所以才會有茶區的劃分，優質的古樹茶品質肯定是最好的，因為古樹茶都是經過百年甚至數百年的生態競爭淘汰存活下來的。

同一生長區域內，同樣的加工工藝，同樣的出產時間，同樣的沖泡條件，古樹茶由於內含物質豐富，相對於小樹茶茶湯更飽滿，複合香氣更好，生津和回甘更持久，苦澀度更低。而小樹茶入口生津迅速，卻沒有持續性，苦澀味重，香氣和湯水寡淡淡薄，甚至沒有香氣只有粗糙的苦澀味。

古樹茶和小樹茶外型基本上沒有多大的區別，有的人說可以從葉片的厚薄和巨齒以及葉脈來看，其實二者的特徵都不明顯，只有資深茶人能從豐富的經驗中看出一二。

就拿普洱茶裡最具代表性的冰島茶來說，冰島老寨古樹茶是典型的大葉種喬木茶，古樹茶馬蹄較少，標準的一芽二葉，古樹茶和小樹茶都即有黑葉白芽的特徵。冰島茶以冰糖韻和山野氣息著稱，入口幾乎沒有苦澀味，茶湯清透明亮，似乎淡而無味，四六泡後，其魅力綻放，湯質飽滿，花果香濃郁迷人，喉韻清雅悠長，隨即甘甜主津及香韻四溢，十四五泡後湯色清淡，整個口腔充滿了冰糖甜，持續數小時之久。冰島老寨的小樹茶因其地名而身價大漲，一公斤幹茶可以賣到三四千。雖然是小樹茶，也具備了名山茶的特點，冰糖甜在入口時就顯現出來，但湯水淡薄，甜味在口腔裡停留的時間短暫，湯質的厚重感和飽滿度以及耐泡度相對低略。實踐也證明了古樹茶和小樹茶存放下來的差距。

完全可以。

主要從三個方面：滋味飽滿度，韻味，耐泡度。

滋味古樹茶出湯表現平穩，內含物豐富茶湯較潤滑，口腔飽滿；小樹湯水刺激性稍高，湯水偏薄，口腔殘留較空。當然這也會受季節影響。

韻味可以從茶味口腔殘留，喉嚨潤度，茶湯氣感幾個方面感受。古樹茶口腔殘留時間久，也就是喝完茶後一段時間口腔內還能感受到，小樹則喝完口腔內殘留度幾乎沒有。

喉嚨潤度是古樹茶湯入口是一團，走舌面過而不是小樹茶走舌兩邊，入喉古樹還是一團而不是散開，小樹則會散開；氣感則是古樹茶可感受一團的茶湯直接到胃部，小樹則到胸膛就散開了。

耐泡就很簡單了，同樣的手法，古樹茶變化平穩到多泡之後依然滋味豐富，小樹茶到多泡之後則開始寡淡甚至茶水分離。

當然葉底也有一定參考性但不能定論，古樹茶葉片間距普遍較短。

最終三點結合起來能讓你確定樹齡偏大偏小，若感受不明顯則以耐泡度可測試出。而最終想喝出，則需要多喝多對比多感受，經驗至少能給你秤桿。