我們那時的部隊不是蒸米飯，是煮米飯。就是在大鍋裡放好那個錐形的帶孔的東西(我不是炊事兵，不知道具體工具名稱)，放進淘洗好的大米，加蓋，先大火煮開，然後中小火煮到熟。

平時在營區食堂都有專用的煮飯裝置煮飯，也有用大鍋煮飯的。在野外時主要用炊事車，目前配備最多的是150型炊事拖車，這款裝備也叫97A式炊事拖車，主要配備兩口主食鍋、兩口炒菜鍋、四隻柴油爐、二隻鼓風機、二張工作臺和全套炊事用具。不要看它撤收摺疊起來樣子很小巧，它展開之後面積其實並不小，而且即可蒸大米飯又可蒸饅頭、包子和肉龍，即可炒菜也可煮湯。而且還可以燒開水，保障飲水供應，野戰行軍過程中，晚上宿營時還能為官兵們提供熱水，來洗洗腳解解乏，以便舒服一點睡覺，從而更好地恢復體能。一般情況之下，4名炊事人員使用這種拖車，1小時內就可以做好約45千克的主副食品，保障約150人同時就餐，標準可以與營區內基本相同。但是，目前很多部隊使用該拖車時不會做6菜一湯，一般做四個菜量大一些就足夠了，戰士們能吃得很飽。也有時炊事班會做大鍋菜，多放肉，多放粉條，就一個菜官兵們也一樣能吃飽。而且，這種拖車既可以使用柴油加熱，也可以直接燒煤和木材，進一步彰顯了通用性。

我在炊事班待過半年，我最有發言權回答，像我們連隊是加強連有上百人，煮飯用的那種蒸飯箱，裡面跟抽屜一樣，一次可以煮很多 都是總後勤部統一配發的

蒸米飯大家都會蒸，這個工作沒有什麼技術含量，淘米洗淨，加水上鍋，再等一段時間，飯就熟了。好不好吃，看個人口味，有人喜歡軟的，有人喜歡硬的，有人喜歡泰國香米，有人喜歡東北大米。

部隊蒸米飯和在家蒸米飯其實差不多，不同點就是部隊有炊事班蒸米飯，一次蒸飯要用掉幾十斤大米，少則幾十人，多則上百人都夠吃。官兵對蒸的米飯也沒什麼要求，能吃就行，只要熟了、不夾生，就OK。

旁邊那個蒸箱就是蒸米飯饅頭的

我在部隊服役時，炊事班有專門的電蒸箱，蒸飯時把米倒在蒸盤裡，用水沖洗一遍，再加水漫過大米一指，然後開火蒸，等半個小時，一盤盤的米飯就出鍋了，出鍋以後把米飯倒進保溫桶裡保溫，大概就是這樣。

至於外出執行野訓任務，炊事班就把野營炊具帶上，幾口大黑鍋，口小肚大，有半米深的樣子，跟水桶一樣，我一直納悶用這玩意居然也能當鍋用。用這鍋做米飯有點不太好搞，沒練過的可能用不好，經常是鍋底都糊了上面還是軟的。不過也沒什麼影響，外出野訓，有口熱飯吃就不錯了，摸爬滾打搞半天，到了飯點，吃啥都香。

部隊後勤部配發的也有炊事車，需要野戰保障的時候可以把炊事車帶上，炊事車也可以蒸米飯，燒油的，全自動，速度極快，三四個人，兩個點不要就能做好一百多人的飯菜，有時候連淘米都省了，直接倒米加水，十來分鐘就能搞熟出鍋。

沒有條件做飯又想吃米飯，還可以吃野戰乾糧，又叫單兵自熱食品。單兵食品有不同的套餐，大部分以米飯為主，什麼牛肉飯、雞肉飯、雪菜肉絲飯等等，開袋加水，十分鐘就行，不過味道極差，米飯都是結成塊的，還要用力揉散吃起來才能下肚，也就比吃壓縮餅乾強點吧。

好啦，我所知道的部隊蒸飯也就是這麼多，作為一名北方人，只要有饅頭我就不吃米飯，部隊蒸飯用的都是軍糧，質量不咋地，有時候蒸出來都是發黃的米飯，看著就不想吃。

部隊當中蒸米飯一是比較省力，而是比較方便也比較快。用的工具就是一個長方形的屜加上提前淘好的米，然後加上水。找到適合的比例，然後放進蒸籠裡蒸就行了。