新手做菜，最上手的我覺得是西紅柿炒雞蛋和土豆絲，一般不會失誤。

先說西紅柿炒蛋的做法：三個雞蛋，2個西紅柿，蔥適量

西紅柿切塊，蔥切段，

鍋中放油，先把雞蛋打散，煎熟盛出，鍋中加少量油，油熱放蔥花，西紅柿翻炒，炒到西紅柿皮翻起，放適量鹽，加入雞蛋翻炒就可出鍋。（不喜歡西紅柿皮可在皮翻起用筷子夾掉）

酸辣土豆絲：

2個土豆，去皮切片，土豆絲的粗細主要看土豆片的薄厚，切絲後說中浸泡，沖洗3—4遍，準備兩粒辣椒，蔥花

油熱後放入辣椒熗出香味，下蔥花，倒入控幹水分的土豆絲，翻炒兩下，淋如兩勺陳醋，不停翻炒，炒到土豆絲變色，加鹽，就可出鍋。

還有一個，拍黃瓜，黃瓜切段，片，絲，看你喜好。拍兩顆蒜，加入兩勺陳醋，一勺醬油，幾滴香油，菜就成了。

我認為這三款是常吃，容易上手的菜，可以先做著試試看。

做給家人吃的？

涼拌黃瓜，西紅柿炒蛋。

如果專業想做廚師的話，據說是從做蛋炒飯開始。

剛開始學做菜，當然是最簡單的開始了

韭菜炒雞蛋

1小把韭菜，2個雞蛋

韭菜切碎，把雞蛋放進去，攪拌均勻。就可以下鍋炒了

這個菜對於新手來說非常的簡單，我們燒烤時包烤肉也爽歪歪啊。

首先了解一下生菜，生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，也可以和蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。 

    蠔油的配入，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

先把生菜洗乾淨。

蔥蒜切碎末，少許蠔油、少許生抽、少許澱粉，加水調成蠔油汁。

生菜放入開水中燙熟，水裡放少許糖。

燙熟的生菜瀝水裝盤。

熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。

倒入調好的蠔油汁，記住小火慢熬至濃稠，約一兩分鐘。

熬好油汁後關火，放點蔥花，淋在生菜上。拌一下就可以吃了。

生菜脆嫩爽口，帶有些甜味，非常好吃，老婆也經常做。

不需要放鹽，蠔油本身就有鹽份。

我教你一道炒蘑菇吧。

這個萊簡單，好吃。對於新手來說好操作，有成就感。肉菜相較要複雜點，還是先由易再到複雜吧，有個循序漸進的過程。肉菜以後再慢慢學。

而且菌類的營養價值很高，還有增加身體扺抗力，預防各種癌症的作用。有條件常吃點，是個對身體有百利而無一害的食物。

所需要的食材：香菇半斤。操作步驟如下：

一，香菇洗淨切1釐米厚的片。

二，熱鍋涼油，放入3瓣拍散的蒜子，小火炒香。放入香菇中火炒，把香菇裡的水炒出來後，繼續把水炒幹。

然後再調味，味道才能進入香菇裡，才入味，才好吃。加生抽，胡椒，鹽，雞精（可放可不放），炒勻就好了

你會很有成就感的

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