開蛋糕店不只是賣單一的蛋糕和生日蛋糕，其實種類還是比較多的。

如果你會做甜品，其自身必須要有一定的專業知識，熟悉所有糕點甜品配料的製作技術。因為只有當你掌握了足夠的相關知識和技術，才能全面系統地瞭解蛋糕店，繼而開一家蛋糕店，把它經營好。技術是做好產品的前提，同時好的產品又是蛋糕店成敗的關鍵。

所以，開一家蛋糕店是需要很多的能力和責任心，不只是會做就可以了！

技術好，質量好，服務到位，模式科學，做生意沒有想象中的那麼難，看你怎麼去對待咯！

這個得看你想開什麼樣的，如果是私家烘焙坊的話 會一些西點 小麵包，餅乾什麼的就好 如果想開大一點的會的就需要很多了

建議去專門學一學 裱花什麼的還是很需要功夫的

開蛋糕店需要多少品種的蛋糕？

看你店的定位做選擇、大致如下：

1生日蛋糕

①水果蛋糕

②卡通蛋糕

④裸蛋糕

⑤情趣.場景蛋糕

⑥網紅蛋糕

⑦翻糖蛋糕

等等……

2常溫蛋糕

①各種切塊蛋糕

②各種卷蛋糕

等等……

3西點類

①普通慕斯蛋糕

②法式西點類

你好題主，想開蛋糕店的人需要會做多少個品種的蛋糕？我來回答這個問題。

透過你的問題，可以判斷你是想開一家屬於自己的蛋糕店，首先你要清楚自己店的定位，因為不同的定位需要的產品數量和種類是不同的。第二，現在的蛋糕店想要生存下去，不能只做單一品類的產品，一定是複合模式的經營，也就是說一個完整的店要有蛋糕，麵包，西點，飲品等等，還要有一個很好的銷售模式，你的產品中要有特色產品，主打產品，還要有大眾產品，大眾產品是不賺錢，是用來引流的，店裡的人氣旺了，生意就會好做了。另外還要有線上和線下相結合的銷售網路。想要成功的開一家能夠賺錢的店真的是不容易的，一定要提前做好各種準備，想好各種備案，來應對不同的情況，這是我曾經開過店的人一點點經驗，希望題主有所收穫。

好了，現在正是回答題主的問題，上面我提到了三種定位，第一種定位是私房蛋糕店，這種蛋糕店大概會20——30品種的蛋糕基本上就可以了，因為這種蛋糕店的單大多是熟人的比較多，好商討，好說話。第二個定位是，主路街面的店鋪，這種的店你就要注意了，因為你要承擔著貴的房租和人工，還要和不同的顧客打交道，所以產品就要多樣化，不但要有蛋糕，還要有面包，西點等等。麵包西點我就不說了，我只說蛋糕的品種大概要會30——60個品種，這裡還要分你的特色產品和主打產品，還要有大眾的不賺錢的產品（60個產品不是一下全都做出來，是要迴圈的出產品，是要讓顧客感覺到店總也再有新的產品）。第三個定位是在繁華鬧市區的店鋪，這種店鋪要求最高，原因很簡單，高昂的租金迫使你把所有的方面做到極致，具體經營的策略我就不多說了，因為太多了，我還是回答你的問題，這樣的店蛋糕的品種最少也得有60——90個品種，而且還要細分。

如果你只是想單純的開一個蛋糕店。你要會做三種蛋糕戚風蛋糕，海綿蛋糕，和重油蛋糕這三種蛋糕是生日蛋糕的基礎胚子，你會這三種其他的就可以舉一反三。但是要注意網上搜羅的配方和商業配方還是有區別的。像慕斯蛋糕那種給個配方就能做太簡單了。

如果你只是單純以蛋糕為主的店，需要的品種需要齊全，水果，網紅，卡通，創意，高階低落，鮮花，翻糖，韓裱蛋糕。