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  • 1 # 俏莊

    週末是一個星期勞累之後的放鬆,當然少不了美食來犒勞自己啦,生活需要儀式感,就算一個人吃也絕不講究。

    一大早我便會去菜市場購買需要的食材,葷素搭配最適宜了,當然也少不了啤酒的點綴了。初夏將至,龍蝦開始火爆了,對!晚上它是主角了。總感覺還還不夠隆重,工作日的快餐確實吃膩了,那就來個紅燒豬腳吧。再加兩個素菜,第一個想到的就是涼拌黃瓜了,可能它是龍蝦的搭檔吧,爽脆可口。最後再來一個紫菜湯吧,無湯不下飯呀。

    龍蝦的製作方法:

    1:龍蝦洗淨去頭殼,去蝦線,用熱水綽燙一遍。

    2:起鍋燒油,先放蒜、姜炒,幹辣椒(後放,避免炒焦)炒香,就可以放龍蝦入鍋了,先加料酒爆炒兩分鐘,再加多一點水,再放十三香,香葉,麻辣鮮,生抽,鹽,蠔油,大火煮開之後小火慢煮20分鐘,使之徹底入味。

    3:最後加孜然粉,香菜段起鍋。(最後多留點湯,不要燒乾,龍蝦帶湯更有味哦)

    紅燒豬腳的做法:

    1:豬腳洗淨切塊,放清水,生薑,料酒,鹽,大料一起煮開,焯水,倒掉,用清水再洗幾遍,這一步很關鍵,處理不好,豬腳會很腥,影響口感。

    2:把清理完的豬腳,放入高壓鍋中燉至八成熟,撈出備用

    3:起鍋燒油,放蒜末,蔥段,幹辣椒,豆瓣醬,炒香,放入豬腳,大火炒,再放入適量鹽,生抽,炒入味,最後放老抽上色,散上蔥花出鍋

    涼拌黃瓜的製作方法:

    1:黃瓜洗淨拍碎,用鹽醃製十分鐘

    2:在黃瓜段表面撒蒜末,幹辣椒,生抽,香菜,少量五香粉

    3:油熬熱之後澆在黃瓜表面,最後均勻攪拌

    廚房裡飄散出一陣陣香味,沁人心脾,用心烹製的每道菜不僅色澤美,味道更香,再來點小啤酒,喝著喝著,時間彷彿停止了轉動。香噴噴的美食,暖洋洋的週末……

  • 2 # 魔多廚房

    來分享一些我以前做的一些家常飯菜吧,有時候拍個照留紀念也是一種表示對生活充滿熱愛的方式。下圖中有砂鍋小米飯,冬瓜肉丸湯、豆角絲炒臘腸、番茄炒雞蛋,都是我和家人愛吃的家常菜。

    如果沒時間買菜就冰箱裡有什麼就做什麼,如果有時間就會專門去趟超市,買點新鮮的蔬菜和肉,我挺喜歡週末採購,因為週末的時候超市裡採購的人多,菜也比較多,逛超市的感覺還挺好的,像下圖中的蔬菜和雞翅、蝦都是我在某個週末的早上去超市採購的,回來洗洗切切做了四菜一湯,週末一家人在一起吃的美美的。

    來看看都做了什麼。蘆筍炒蝦仁、芹菜炒豆腐乾、紅燒雞翅、香菇虎皮青椒,番茄地皮菜雞蛋湯、藜麥米飯。孩子們都喜歡吃蝦和雞翅,所以每週至少要做一次,我喜歡芹菜,多爸喜歡豆腐乾,我們倆還都喜歡吃點微辣的辣椒,開胃下飯,再配上藜麥米飯和家鄉的地皮菜做的湯,這樣的家常飯菜比去飯店吃的滿足。

    週日上午多爸一般都會帶多多去爬山,我就在家做好飯菜等他們爺倆回家吃飯,用砂鍋燉一鍋排骨湯,放點胡蘿蔔和玉米一起,顏色好看湯又好喝,是我家的保留湯譜。炒雞蛋放點香蔥,好吃又好看。青椒炒綠豆芽,清爽可口。青椒炒蟹味菇,因為孩子喜歡吃這種蘑菇,所以也經常會買來燒湯或炒菜。臘腸是老媽給做的,挺瘦的,蒸米飯的時候一起蒸兩根,切成片就可以裝盤上桌了。除了煮湯時間久點,做飯炒菜都很快。

    如果覺得炒菜麻煩,就乾脆在家整個火鍋, 買點牛肉片、羊肉片,蘑菇、青菜、木耳、海帶也準備些,喜歡涮什麼就買什麼。吃火鍋就要熱鬧點才好,自己一家人吃覺得不過癮,還可以約上親戚朋友一起在家涮火鍋,一個鍋不夠還可以用倆鍋,大人孩子都有,那就一個辣的一個清湯的,各取所需,一邊吃一邊聊,這樣的週末過的很舒服吧!

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