粉條，很多人都愛吃用之前應該先用開水泡軟，撈出來過一遍晾水，再用少許油拌一下再下炒鍋，這樣做出來不容易發黏，好吃

豬肉炒粉條的做法：

材料：豬肉、土豆乾粉、大蔥

輔 料： 姜粒、乾紅海椒、蒜末

調料:鹽、味精、十三香、東古一品鮮醬油、耗油、老抽。

做法

1、先把乾粉用熱水發開、豬肉切小片備用。

2、鍋中倒油熱至七成熱，再放兩三個乾紅海椒，下姜粒爆香後放入豬肉，把豬肉炒熟後，加少許老抽、東古醬油、十三香、耗油、再放入發好的粉條，快速翻炒加入鹽、味精翻炒3分鐘，最後放入大蔥花蒜末翻炒，待香味出來後就關火裝盤了!

炒粉條的味道不錯的！現在生活水平也提高了，人們的味蕾升級了，每天只單純的吃米飯啊，粥啊，麵條啊，說真的，不膩才怪，沒有新鮮感。現在外賣也美食多多，但是等待是漫長的，送過來的時候都變了味，沒了剛出鍋時候的溫度，也體會不到想香味撲鼻和熱騰騰的溫馨！這時候能在家裡自己製作一碗炒粉條的話，肯定很有胃口！

那麼在炒粉條之前，要不要把粉條焯水呢？那是肯定要的，因為粉條原本是又乾又硬的，不焯水的話，粉條不容易熟，不入味，乾乾硬硬的難以下嚥，而且容易造成消化不良！所以炒粉前一定要焯水，這是很重要的一步，方法如下:

【雞蛋白菜炒粉】

主料:粉絲一把

輔料:雞蛋，白菜，蘿蔔，木耳，長菇，香蔥

調料:鹽，雞精，耗油，五香粉，生抽

1、將粉絲泡會水，然後鍋內加水煮開，再倒入粉絲，煮到兩三分鐘，撈出，放入涼水裡面，冷卻，待用

2、白菜，蘿蔔，木耳切絲待用

3、雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，攪拌均勻待用

4、起鍋熱油，倒入雞蛋翻炒至成型起鍋待用

5、起鍋熱油，加入蔥花翻炒暴香，再倒入切好的白菜，木耳，胡蘿蔔，長菇絲，加入鹽，雞精，五香粉，生抽繼續翻炒至半成熟

6、倒入粉絲，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，這樣就做好了

這麼簡單、省時、營養、美味的炒粉絲就做好了，味道香噴噴的，入口爽滑帶勁，不幹不硬，而且特別入味。所以要想炒粉絲做得好，粉絲焯水這一步也是很重要的，切記哦！

炒粉條，必須要焯水了，這是沒有疑問的。

東北盛產土豆，所以剩餘的土豆大多用來加工土豆粉條，粉條也是餐桌上不可或缺的一道主要食材。

東北冬季天氣寒冷，綠色蔬菜無法種植，所以前些年運輸不方便，冬季多以白菜，土豆，粉條，豆腐，酸菜，蘿蔔為主，所以對些食材做的菜，比較拿手，現在運輸業發達了，冬季不缺少新鮮蔬菜了，但那些吃習慣了的老幾樣冬季倉儲菜，還是離不開餐桌，也能把簡單的食材，做出不同的花樣。

下面就說說炒粉條，我在這裡為大家推薦家常【肉絲炒粉條】。

這道菜，聽名字非常的簡單，但要是做好了，那真的是非常的好吃。

一：首先要準備粉條，豬肉，蔥，姜，蒜，八角，五香粉，鹽，黃豆醬油，生抽。

二：把粉條用熱水焯煮熟，然後用冷水過涼，放在濾盆裡濾幹水分備用。

三：豬肉切絲，蔥薑蒜切末

四：炒鍋放油，然後放入八角炸一下鍋，再加入肉絲蔥薑末炒至半熟，然後加入粉條，生抽，醬油，鹽大火翻炒，炒至粉條紅亮，出鍋前加入蒜末【加入蒜末才是亮點，提前加和出鍋後加完全不一樣】肉絲炒粉條製作完成。