豆沙粽子的做法和包法

原料配方 (做20個) 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒 竹葉20片 綁粽子的繩10米

製作方法

1、糯米在前一天晚上用水洗淨後，放在水中浸泡著，在要做粽子前的20～30分鐘瀝去水分。

2、在炒鍋內，加水及砂糖各250克，再加入鹽等煮沸，倒豆沙入鍋，用中火煮成固體狀。加入豬油，充分拌炒均勻，因為容易燒焦，所以要隨時注意火的大小，並用木飯匙時時加以翻動。

豆沙粽子怎麼包？豆沙粽子的做法和包法

3、把炒好的豆沙自鍋內取出來，立刻攤開冷卻，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起來做成丸子狀。

4、竹葉用溼布擦拭乾淨，把綁粽子的繩準備好。

5、把竹葉做成圓錐狀。將糯米、豆沙團各2大匙、依順序放入包好，再用繩子把粽子綁起來。

6、把5個粽子綁成一束，放入沸騰的熱水中，蓋上鍋蓋煮1個小時。在煮的期間，要隨時注意水量，不夠時，須忝加熱水，使粽子時時保持在高溼狀態中。

你好，端午快來了，又到了吃粽子的季節了，豆沙粽子是眾多粽子口味的一種，是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受廣大食客的喜愛。口感香甜、糯滑。吃豆沙粽子可以健脾益腎、防癌抗癌、增加免疫力、消除水腫、健脾利胃等，但是美味的粽子也不宜吃太多。下面我們就來分享一下豆沙粽子的製作方法：

準備食材：

主料：糯米適量、豆沙餡適量

輔料：粽子葉適量、水適量、線繩少許

做法：

1、將糯米放入容器內，放入清水浸泡十小時以上，我是前一天晚上泡的，第二天製作。

2、粽子葉也用清水浸泡，然後用鍋煮15分鐘，撈出備用。

3、取一粽子葉，捲成三角型，將糯米放入一半；再放入豆沙餡。

4、然後上面再填滿糯米。

5、將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好。

6、然後用線繩纏緊。

7、打好結即做好一個粽子了。

8、將所有粽子做好後，放入高壓鍋內，加水沒過粽子。

9、大火上汽後再煮25-30分鐘，關火後再燜10分鐘，然後就可以食用啦。

美味又健康的豆沙粽子就做好啦，聰明的你學會了嗎？

主料：糯米2000克輔料：赤小豆500克調料：豬油油250克,白砂糖100克,白酒5克豆沙粽子的8做法：1. 將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；2. 再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙；6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；7. 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯；8. 將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形；9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢；10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。豆沙粽子的製作要訣：本品需備粽葉、棉線各適量。 做了多次總結的經驗，非常實用：【材料子葉、馬蓮草、沙（豆沙最好是超市買的，王致和牌子或都可以，買來的更細膩，自己做太耗時了）、糯米（圓形的江米比長形的要粘很多）。【做法】1.糯米要泡一天一夜，泡完的比較飽滿。裡面放上一勺鹽，半勺糖，半勺雞精。2.馬蓮草要煮一下，不用水開，80度即可，然後過涼水。這樣做，馬蓮草會更結實。3.粽子葉洗淨，光滑一面朝外，捲成錐形，放入糯米，再放入“特製豆沙餡”。（下面的【注意】裡是“特製豆沙餡”的做法）4.再放一層糯米，把粽子葉按轉三角的方法包好。5.馬蓮草如果太寬就剪成兩條窄一些的，捆好即可。6.用家裡的電飯鍋煮粽子省時省電！水要沒過粽子，時間和平時煮飯差不多，具體看粽子的多少。等到電飯鍋的按鈕跳起來就熟了！【注意】豆沙粽子容易夾生，包的時候有個小竅門：頭天蒸飯時多蒸一些，把剩飯盛出來，用勺子將飯按平整，這樣可以讓飯更細膩。然後像包包子一樣，把超市買來的豆沙餡包在飯糰裡。注意這個飯糰要小一些。這個就是“特製豆沙餡”啦！！這樣再包粽子時，卷好粽子葉，少放一下江米在最底下，再把熟飯包裹好的豆沙餡放進去，上面如果還有空就再加一層江米，這樣豆沙周圍的米就不會夾生了。如果只喜歡糯米的話，就把熟米飯改成熟糯米飯就好了。建議加些泡好的葡萄乾會更好吃！粽子如果完全是糯米的最好不要吃太多，如果改成米飯+糯米的也不錯，比例可以是1：2。

首先將糯米洗淨，浸泡二至三小時撈出控水，

將粽葉捲成筒狀，將糯米裝入粽葉，但不要裝滿，然後鋪一層豆沙，再鋪一層糯米，將粽葉裝滿，粽葉封口用線綁緊

包好的粽子放入鍋中，加水浸沒過粽子，煮大約30分鐘，美味的粽子就可以出鍋了

1.將粽葉和糯米提前浸泡兩個小時，粽葉捲成筒狀，在粽葉裡鋪一點糯米，糯米上再鋪一層豆沙。

2.最後在豆沙上再鋪一層糯米，然後將粽葉的口封住，放入鍋中。

3.蒸煮兩個小時左右即可出鍋。

準備食材：糯米150克、豆沙50克、粽葉適量、粽繩1卷。

1.糯米提前泡1個小時。

2.豆沙分成每個10克的圓球。

3.粽葉放入鍋中煮開,泡一會。

4.煮棕葉的水倒入容器中備用。

5.在煮好的棕葉根尖部卷一個漏斗狀。

6.放入泡好的糯米和豆沙，使糯米均勻地包住豆沙。

7.最後順著粽子本身的形狀把棕葉包裹完整，用粽繩繫緊。

8.放入鍋內，然後把前面煮棕葉的水倒入鍋內，這樣煮出來的粽子格外香。

9.入鍋煮30分鐘即可。