野生折耳根又叫魚腥草很好吃的，折耳根具有清熱解毒、排膿、利尿通淋的功效，做法也很多，今天娟子就來為大家介紹一道野生折耳根具體制作方法；

折耳根、胡蘿蔔、蒜、鹽、白糖、雞精、蒜末、芝麻油、香醋、味極鮮醬油、豆瓣醬、辣椒油

1；折耳根洗淨晾乾水，胡蘿蔔洗淨

2；蒜切成末，胡蘿蔔切絲

3；把晾乾水的折耳根，胡蘿蔔絲一起放在菜盆裡，加鹽醃製5分鐘左右這樣才入味，

4；把醃折耳根裡面的水倒去不要，在放白糖，雞精，蒜末，芝麻油

5；在倒入香醋適量，在倒入味極鮮醬油

6；在放上豆瓣醬一小勺，

7；拌均後，放辣椒油三勺，拌均即可完成，最後裝盤

蘿蔔青菜各有所愛吧！朋友看你是哪裡的人，俗話說：一方水土養育一份人。就像湖南人、四川人、重慶人愛吃辣椒。就像山東人愛吃大蒜，就像有人愛吃榴蓮，我的朋友整體的我耳邊說，榴蓮好吃，我每次吃它就痛苦萬分。

一、愛吃魚腥草

1、我住過的、去過的地方和有過同學的地方，湖南人、四川人、重慶人、江西人、雲南人應該算一個。為什麼要吃折耳根因為它有營養。

2、中藥藥性：味辛、性寒涼。能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食。用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

二、美食

1、最好的吃法——涼拌

第一：原料：鹽、味精、醋、油辣椒、白糖、折耳根

第二：魚腥草洗淨後切成2釐米長的小段;

第三：拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可

2、辣拌魚腥草

第一：原料：魚腥草、蔥、鹽、醬油、醋、芥末油、香油、胡椒粉、鮮椒醬

第二：魚腥草去淨雜質，除去鬚根。用手掐成小段，放鹽水中浸泡，魚腥草控水放盤；取一小碗調汁：蒜泥、蔥花、鹽、醬油、醋、芥末油、香油、辣椒醬、胡椒粉根據自己

第三：拌勻即可

在折耳根中，野生折耳根應該屬於上等品，與種植的折耳根不同，野生折耳根葉子較小，根部較細，較長，根上的須比較多，吃起來魚腥草的味道也更加濃烈。

一個愛吃折耳根的人，肯定是認為野生折耳根味道是最好的，我們最喜歡的就是它的那一股腥味。怎麼做好吃呢？就拿涼拌來說，搭配一些香菜和蘿蔔絲那味道叫一個絕。

折耳根把根部的鬚鬚全部扯乾淨，用手摘成一節一節的，洗乾淨放入碗中放少量鹽先醃一下。

香菜最好選擇農家自己種的小香菜，蘿蔔要選擇紅皮蘿蔔。先把蘿蔔切成絲，然後撒上一點鹽，醃一下，醃出水分，把蘿蔔絲擰乾備用。小香菜去黃葉，留下根部，洗乾淨，把葉子拔下來不用切。

準備好的香菜，蘿蔔絲，還有折耳根放入一個容器中，放入少量糖，熟油辣椒，花椒麵，醬油，醋，青椒油，雞精把折耳根混合均勻。拌好後稍微等個十多分鐘，味道是最好的，涼拌折耳根一定要少放點糖，不僅起到調味的作用，同時吃起來也更加爽脆可口。

然而除了涼拌折耳根，在重慶四川折耳根也是被吃出了花樣兒的，炸洋芋裡面，少不了放折耳根。燒烤裡面也要放入一點折耳根碎碎才好吃，甚至就連吃火鍋的調料裡面很多餐館都會加折耳根，供顧客選擇。

在四川人們還會專門把折耳根拿來做燒烤，拿來燙火鍋，烤熟後，燙熟後折耳根依舊保持的原本的風味，吃起來更軟了，味道卻更美味了。

折耳根又叫魚腥草，因其具有清熱解毒，利尿通淋，排膿等功效，深受大家的喜愛。折耳根的莖、葉都可食用，野生折耳根相比加養的更鮮口感更好。