因為酒店需求量大，服務人員流動大，具有潛在的不穩定行，而近年來服務業又占主導地位，酒店對服務員服務質量要求嚴格。服務員本身是為了短期的資金週轉和就業需求，很多人對服務業的歧視，不會長期待在裡面。酒店所給的薪資待遇普遍不高，所以人員流動大

當今社會服務業是主體，走在大街上稍稍留意一下，無論哪裡都在招聘服務人員，無論是酒店還是民營餐廳甚至一些個人的小餐館都缺少服務人員，服務員是服務業最基層的工作人員，市場需求量太大，人員流動性也是不一般的大，原因有也下幾點：

1、現在的服務員一般的年輕人不想去做，年紀大的又不想出遠門，都想在家門口找一份安穩的事做；

2、現在的生活水平整體提高，年輕人有的靠家庭的供給，也有一些年輕人缺少自主生活能力，又不想簡簡單單的生活，總是心比天高；

3、家庭經濟條件好的，不希望自己的孩子從事此行業，也不缺少那點工資；

4、有的也可能因為家庭經濟不太好的，但獨生子女從小嬌生慣養，隨性而為；

5、就算勉強去做了這份工作，也不一定能夠適應服務業的環境，工作環境、人為環境、自己缺乏一個忍字，受一點氣、有一點點的不開心、與同事之間的關係不融洽等；

6、在學校所學的知識與現實的工作專業不對口；

7、也有的是半斤八兩，大錢掙不來，小錢不想掙；

8、做為最基層的服務人員遇到刁鑽的客人、難纏的客人的刁難，上級領導（領班、主管、經理）等的壓榨、批評等，心裡承受能力弱；

9、工資不高，不夠自己的生活，也有的可能是因為家庭困難，杯水車薪的情況；

10、做為領導不夠關心下屬，管理上欠缺方法；

11、公司文化理念、文化氛圍、人為關懷、業餘文化生活不夠豐富，沒有吸引力；

12、也有的公司生意太好，勞動力在，吃不消的情況；（包括客房、餐廳）

13、各種培訓的枯燥與乏味。

以上情況都是導致人員流失原因所在，所以會出現各種大、中、小服務業都在招聘服務人員。

奉勸一些年輕人，無論你有再高的學歷，再大的本事，再好的專業，不可能畢業就有一份稱心如意的工作，都是要經歷磨練、都要從最基本崗位做起，這是人人都必須經歷的一個過程，這個過程就是賺取閱歷、經驗，也算是一種修煉。（當然不排除自主創業的人員，也並非人人如此）

僱主:討價還價斤斤計較

僱員:缺斤短兩以次充好

為什麼公務員單位很少招聘？！一個道理？！

因為酒店服務人員流動大，工作不穩定，酒店對服務員各方面要求比較高，再加上進入酒店業學歷門檻低，有很多服務員本身是為了短期的資金週轉和就業需求而進入一旦幹上一段時間資金問題解決而又覺得沒有很大的發展前景和工資待遇不好，以及很多人對服務業人員瞧不起，就會經常跳槽！而酒店業普遍是一個蘿蔔一個坑，一旦有人員辭職很多工作就無法及時進行！所以就會看到酒店經常長期招聘服務員！

有需求才會有市場，

第一:現在酒店還沒到自動化能夠完全代替的時候服務員必不可少。

第二:酒店人流大，事務多，需要人來處理。

第三:酒店服務員工資較低，用一部分盈利額來僱傭服務員開銷並不大。

這個行業比較辛苦，人員流動性大。服務員幹一段時間就煩了，就想換個新的環境，再著現在的人都不願意受委屈。水往低處流，人往高處走。還有一種情況就是有些老闆光招試用期的用工，當然試用期的工資不高，他們為了節約成本，試用期一到將這一批辭掉又招下一批，依次迴圈。當然這樣的老闆是及少數了。