每逢佳節總會烹飪一些好吃的，家人朋友聚在一起

烹飪其實就是享受美食，很多人在烹飪的過程中體會了從來沒有的滿足感和幸福感，每每看到家人愉快的吃著自己親手做的食物，還有什麼比這場景更珍貴呢?當然了，如果烹飪技術好點的話，那麼更是錦上添花了!接下來我們說說適合在端午節拿出的幾種菜品

梅菜扣肉：

1、食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

2、做法：梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗淨泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘。撈出控幹水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩餘的油爆香香蔥、姜、八角、幹辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收幹汁備用。把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

腐乳紅燒豬蹄：

1、食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

2、做法：豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控幹水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻，開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。

水煮肉片：

1、食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料

2、做法：豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。

麻婆豆腐：

1、食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜

2、做法：豬肉洗淨切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。

準備一道素食小菜，叫酸辣黃瓜片，做法：先把黃瓜洗乾淨，放在砧板上拍打兩下，然後切成小塊，放到盤裡再放點鹽和辣椒、酸醋、糖柔搓兩下，攪拌均勻，存放半小時等黃瓜入味，這道酸辣黃瓜片就算做好了，吃起來的味道是酸辣爽口開胃。

根據各地習俗我們那應該每家會做 饃花，做法:把饅頭用水泡開弄碎撈出空幹水分，用拌菜 肉，韭菜，紅薯，攪拌好加上調料，上面放點細麵條，蒸熟即可。

端午有吃“五紅”“五黃”的習俗。所謂的“五紅菜”通常指莧菜、茄子、紅蘿蔔、西紅柿和蝦子。所謂的“五黃菜”通常指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒。

就為大家分享一道“五紅菜”中的莧吧！如下:

主料:莧菜300-500克 皮蛋 2個 (切碎) 肉末 50-100克 高湯800-1000克

調料:鹽30克 雞粉20克 雞汁30-40克 豬油100-150克

配料:蒜泥20-30克

莧菜洗淨備用，起鍋燒熱放入豬油，下蒜泥 肉末煸香，下入莧菜翻炒莧菜微縮放鹽 ，皮蛋 高湯大火煮開，開始調味下 雞粉 雞汁煮入味，稍微收湯 ；出鍋裝盤。