回答：菜名：家常裹漿豆腐

食材：老豆腐 一塊 姜 蔥 蒜 洋蔥 水果椒紅綠適量（就是不辣的彩椒）澱粉 雞蛋

調料：鹽 雞精 味精 蠔油 胡椒粉 芝麻油

做法：首先我們來準備食材

1:老豆腐切成厚一釐米 長寬均勻的塊狀 備用

2:姜蒜切成小粒 蔥切成蔥花 辣椒切成顆粒 備用 洋蔥切丁 取適量的澱粉加入適量的水

3:起鍋燒水下底鹽 水開下豆腐抄水撈出（這一步是去除豆腐豆腥味，和給豆腐上底味）撈出。

4:雞蛋放碗裡攪勻 ，給豆腐均勻裹上蛋液。然後在裹上澱粉 起鍋燒油 油溫6成熱下豆腐炸至定型撈出，在升高油溫復炸一次炸至外表金黃酥脆撈出控油。

5:下底油將姜蒜米洋蔥丁爆香下入炸好的豆腐 ，加入適量的水燒開。

6:燒開以後我們開始調味 加入適量胡椒粉 適量 鹽 生抽 蠔油 雞精 味精 （不喜歡雞精味精的同學可以不加）口味按自己的口味來。加入勾兌好的澱粉水勾芡。下入彩椒粒 淋點香油 起鍋裝盤 撒點蔥花 安逸

現在這個季節，剛剛踩著夏天的尾巴進入秋天，推薦一道清炒蓮藕。

1將蓮藕削皮洗乾淨，對切兩瓣，在切成薄薄的片，放置好（喜歡脆脆口感的，可以放清水裡面浸泡一會兒，炒的時候洗淨拿起來）；

2準備好生薑末，因為蓮藕有些涼性，加入生薑可以去寒。

3將鍋燒熱，加入油，待油燒好後放入生薑，蓮藕，翻炒；

4這道菜最關鍵蓮藕要嫩，一定要在快熟的時候加入少量調製好的生粉，這樣蓮藕又看好又滑嫩；

5最後加入少量生抽，蔥花，翻炒一下，起鍋就好了。

我們現在人的生活節奏比較快。往往很簡單的事情特別容易毛躁，就比如下面這兩道菜。素排黃瓜，和糖拌西紅柿。其實最關鍵的是這兩道菜需要冰鎮一下效果更佳。具體做法，我想大多數人都明白。我在這裡給大家說一下一些簡單的技巧。

黃瓜拍好以後，我們可以把中間的黃瓜籽挑出去，因為它是呈條狀的，所以很容易就可以挑出去。這樣的好處就是你完成以後不會有很多水分和湯汁。

西紅柿的技巧就是要頂刀切，這樣的話，每一片都會均勻的沾上白糖。雖然很簡單，但是做到了效果會加倍。

這兩道菜是非常容易辦成的。他可以作為你每頓主餐的配菜。 補充數量的同時也可以增加營養。清淡的口感又可以和葷菜完美搭配。其實有很多簡單的菜，透過技巧都可以做的，特別出彩。如果大家喜歡，我會後續更新更多的此類菜品技巧。

清淡又簡單的家常菜那必須首推番茄炒蛋。做法：番茄用開水燙一下，去皮，切丁，碗中打入雞蛋，調散，鍋燒油，油溫八成，下雞蛋炒熟，加入番茄丁，翻炒一分半鐘，加少許鹽，盛出，撒入蔥花即可。老少咸宜，南北通吃！

第二個推薦醋溜土豆絲，做法：土豆切絲，用清水洗去多餘澱粉，瀝乾備用，鍋燒油，油溫七成熱，下土豆絲翻炒，翻炒約一分鐘，鍋邊淋入少許白醋，加少許鹽，起鍋即可！

第三推薦醋溜白菜，做法與醋溜土豆絲類似。

第四個推薦百合炒雞蛋，新鮮百合洗淨（選用甘肅百合），碗中打入雞蛋，油溫八成，下雞蛋炒熟，再下百合翻炒約四十秒，加鹽，起鍋即可。這個菜營養美味，也是老少咸宜！

第五個推薦白灼芥蘭，芥蘭洗淨，菜頭用刀切十字花開，鍋中燒水，水開下芥蘭，約一分鐘，撈出裝盤，淋上醬油即可！

實際上還有很多菜都是比較清單的，如清蒸鱸魚，清炒荷蘭豆，炒菜心等等，即清淡，又美味營養，做法也簡單！

香菇扒油菜

主料：香菇，油菜

輔料：大蒜，鹽，糖，醋，蠔油，生抽，澱粉

1.鹽糖醋生抽放入碗裡調成汁，澱粉放水調成水澱粉備用

2.香菇油菜洗淨瀝水，香菇去蒂，香菇蒂切開3.鍋中放水燒開，加幾滴油，放油菜焯一下，撈出擺盤備用（放油是為了油菜鮮亮顏色好看）

4.鍋中放油加熱，放大蒜碎炒香，放入香菇煸炒，放入蠔油，香菇炒熟後放入調好的料汁翻炒一下後，放入水澱粉勾芡出鍋，倒入擺好盤的香菇上

一盤清淡好吃的香菇油菜就做好了