今天正是小年，給全華人民拜年啦！過年當然是盼望媽媽做些小時候最喜歡吃的年夜飯菜，還有糕點餈粑，發糕，米酒，湯圓，餃子，很多家鄉味。我們湖北恩施的年夜飯主菜：燉豬蹄湯，蒸年肉，蒸魚，蒸扣肉，燉紅棗香菇雞湯，煮酸叫果菜牛肚湯，蒸珍珠丸子，糯米羊肉扣，炸大麻丸子，炸麵粉瘦肉坨，炒豆豉回鍋肉，炒米酒回鍋肉，炒青豆，胡蘿蔔，白菜，菠菜，還有冷盤，配幾個小菜，酸蘿蔔，皮蛋等。我們南方過年反正要準備很多好吃的，買各種各樣的水果，糖果，花生瓜子……，等親戚朋友，兒女們回家吃。晚上宵夜和早餐就煮米酒湯圓或者是煮餃子吃，我們老家是把豬尾巴留著正月十五吃，標誌著送年的意思，十五這天還要吃湯圓，也是這個意思，過年每餐桌上要有年肉，豬蹄，雞，魚這幾個菜每餐是必須有的菜，表示年年有餘，來年富裕，有菜有肉吃！我們老家過年也有講究，我的家族是土家族(少數民族），初一不出門不串門，在自己家休息一天，初二走老丈人家。要走親戚最先給爺爺奶奶外公外婆舅舅家拜年，在連續給姑父姑媽拜年，在拜朋友家哥哥姐姐弟弟妹妹，家裡要來客人拜年了，早上起來就把中堂上兩顆彩燈一直點亮不息！客人新年第一次出門進門有燈亮著的，就意味著新的一年運氣好，有好的兆頭，可以大福大貴，還有初一的一天不把水潑外面去，不掃地，不曬衣服在外面，就是說不把財運潑出去了，嘿嘿！還有一個好玩兒的習俗，就是三十大年夜的火，十五的燈，也就是三十大年夜要燒個火，這天晚上不睡覺守一夜，十五的晚上要把燈亮起，還要買些蠟燭在院子裡都點亮，或者點成❤的形狀。就是希望來年好收成好運氣好福氣，平平安安的意思吧。這些規矩你也許剛看到吧！當然還有很多規矩的，我就知道這些啦！朋友你們那邊過年有些什麼講究呢！總之過年就是好，不管在哪裡上班，路途有多遠，不管貧窮還是富裕，不管掙錢多還是錢少，大家都惦念著過年回家老少團圓就好！祝全華人民新年快樂！

爆米花不是年夜飯，是年的情結。這種爆米花成了“奢侈品”，一是沒有了市場，這種手藝人變得越來越少，知道這物的人也就越來越少，以至於長大後的與它的每次偶遇都如獲至寶，十分欣喜。若沒有偶遇，饞了就會跑到村鎮的大集碰碰運氣，期待奇蹟。並不是因為它真的好吃得讓人愛不釋口，只是承載了太多小時候關於“年”的回憶，花生、瓜子、爆米花，軟棗、核桃、薄荷糖……孩子們惦記的年，無非就是那一堆的小吃食，一身的新衣裳。

記憶中的爆米花總是出現在冬季。

小時候，逢年，村子裡放假的放假，停工的停工，在固定的街口就會出現這樣的情景，一個面目慈祥的老人用烏黑的凍得滿是裂口的手撮著他的老花鏡，那眼鏡都被劃拉得很模糊，看不清楚老人的眼睛，老人不時的檢視那個圓圓的壓力錶，慢慢搖著手裡的轉柄，紅紅的炭火上是同樣燻烏得黑的小鋼鍋，那模樣就像是大肚子的提燈。

大人們用塑膠袋提著玉米粒兒圍在一起，孩子們的嘴巴里手裡口袋裡，全是四處亂掉的爆米花，膽小的娃們堵著耳朵遠遠的等著那一聲巨響，膽大的娃們就守著鍋子，眼珠子一動不動地盯著，生怕眨眼間美味就會不見了。

“嘭……”鍋子一聲巨響一陣白煙後，小小的玉米粒一瞬間幻化成一朵朵漂亮的小花，空氣裡便瀰漫著誘人的香氣，一哄而上的孩子一定會去搶剛剛出爐的美味，把還沒倒空的嘴巴、口袋繼續塞得滿滿的，大人們則拿了大大的麵粉袋子來收。

我懷念的不單單是單純的味道，而是那融洽的場景、和睦的鄰里、快樂的童年，那時候天藍雲白風大，這些都永遠定格在記憶的深處，彷彿一切還在昨天！每當念及此，我就如同置身在那畫面中。