世間五味:酸甜苦辣麻(鹹)

如果離開這五味，應該說就沒有什麼人間美味佳倄了，還有什麼美食可吃，還有什麼美味可品，還有什麼美餐可嘗。

那就是隻剩下食物的原味。

如果從一開始就沒有，也習慣了。如果從習慣了膏梁厚味突然變成少了幾味，人會不習慣。因為吃多了過度加工的食物，人的味蕾已經變的遲鈍了。

現代養生學提倡清淡飲食，提倡人們少吃過度加工的食物，品嚐食材本身的味道，讓味蕾和身體慢慢覺醒，對身體本身也是一種休養生息。

太有了，原味加少許鹽鮮美，尤其在海邊住的人(早期無汙染時)剛捕的魚就放清水煮起湯是乳白色魚鮮美無限、抓到的蝦直接剝殼入口原汁原味鮮嫩美妙。

有一次，失去了嗅覺，也失去了味覺，早餐吃平時覺得很好吃滴熱乾麵滷雞蛋，只覺得粘膩，吃吐了，午餐吃大飯店的菜，每個菜都是平時覺得超級好吃滴菜，當時卻只覺得油膩膩，和不明顯的鹹味兒，還覺得菜被燒的太乾，感覺在吃剩菜，看著桌上其ta人都吃得很開心，感覺ta們在聯合演戲假裝好吃，吃得我鬱鬱寡歡。晚上回家坐車，因為啥也聞不到，就發生了人生中第一次不暈車事件，沒有味覺的時候，也沒有嗅覺，那段時間坐車很開心，因為一點點也不暈車。

我的舌頭，除了鹹味兒，和觸覺，啥也嘗不出。

有啊！還剩下鹹呢。

沒有看明白，是缺失了酸甜苦辣麻五種味道呢，還是缺少了這五種調味料呢？如果沒有了這五種調味料，那麼利用食物的撘配、發酵等手段，可以調出很多口味。如果是缺失了這五種味道，那麼人的感官會更敏感，發現更多食物原生的味道，或許更美妙，也未可知。

謝謝邀請，肯定還有美食，幸虧還有鹹味在（你手下留情了），雖然少了它們（酸甜苦辣麻），食物在口味的豐富性上減弱了不少，但依然可以做出很多美味佳餚。八十年代，我只有十幾歲，跟隨父親利用週末休息時間，去做酒席掙些外快（業餘廚師，但自認水平還可以），婚喪嫁娶，小孩滿月，老人過壽的活都接，給大家介紹一下當時的菜品（當時最常見的），通常條件稍好些的人家定做〈海參席〉，冷盤是一道大拼盤，包括醬肘子、醬牛肉、肉腸、粉腸、醬豬肝、變蛋、雞蛋、綠豆芽波菜粉絲墊底，熱菜十道，燒海參、燒魷魚、扣肘子、糟肉、清蒸全雞、糖醋里脊、獅子頭、瓦塊魚（鯉魚）、百合木耳肉片、菲黃肉絲，湯一道，冬瓜粉絲丸子湯（水汆丸子），主食，花捲、米飯。條件稍差些的人家一般定做〈雞肘席〉，其實就是取消海參、魷魚，全雞換做雞塊，另做兩個炒菜，菜譜基本不變。

列出以上這些菜名，大家發現沒有，只有一道“糖醋里脊”是甜酸口，其它都是鹹鮮口的菜，不是有意為之，首先是當時的條件所限，其次是飲食習慣，但這恰恰證明了，沒有苦、辣、酸、甜、麻仍然可以做出美味來。

鹹呢？你給貪汙了嗎？

或許你這是新五味說，開眼界了，麻上道了！也是，有各種，新娘子傳奇，新五劍下天山，戲說五味可以有麻。我個人不討厭麻，願意用它頂掉辣。:

都說蒜辣心，我不怕，辣椒叫肛門冒火是真怕了。一輩子就吃一次四川火鍋，痛苦了七天。幸虧我懂一點中醫，用冰棒對付冒火的肛門。起到緩解作用。這個事我灑桌上說，一下子笑噴了兩個明友，嗆的他們從鼻子裡淌啤酒，斤滴，罵我不算完，非再擺上桌才行。屁眼冰棒由他倆傳播了不下一百人知道了。

扯辣遠了點，但真誠可見，我能做主，就用麻頂掉辣，鹹是一定耍有還要排五味第一呢！

人家說，天下最難吃的東西，就是忘了放鹽！這個不可以有！哈哈！