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1 # 王少卿
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2 # 在下閆小輝
霜清螃蟹螯肥
一說這首詩句，是不是就想起美味的螃蟹來了。
從古至今，愛吃螃蟹者甚多，作為內陸省份山西的我來說，平時瞭解到的螃蟹或者說能吃到的大多數為閘蟹 梭子蟹等。偶爾去海邊遊玩時能吃到一些海蟹，例如石頭蟹 青蟹或者更高階一些的帝王蟹等(雖然筆者沒有吃過，哈哈)
。
簡單介紹一下螃蟹吧，螃蟹含有豐富的蛋白質 維生素和不飽和脂肪酸等，對人體有很多有益的營養物質，雖然有很多有益的物質，不過大家再選購材料時還是要注意，儘量不選購死去的螃蟹，螃蟹一死後，蛋白質等東西會分解成對人體有害物質，引起中毒情況的發生。
下面就簡單為大家介紹一下螃蟹的幾種吃法，首先我個人覺得仍然保持海鮮的原汁原味還是比較好的，大多數人能夠選擇清蒸。青綠色放進鍋去，紅通通拿出來擺盤上桌，看著就能勾起人的饞蟲。螃蟹買回來首先清洗是必不可少的，涼水浸泡，不必將捆腳的繩子去除，不然不好控制，用小刷子將螃蟹身體上下都刷洗乾淨，特別是螯足部位，容易滋生細菌，更是重中之重。清洗完成之後肚子超上蒸，我一般蒸十五分鐘左右，基本就沒問題了。螃蟹由於屬涼性實物，食用時還是建議大家配生薑海鮮醬油吃。
用剪刀剪下螯足，扣開蟹蓋，把蟹腮 胃 心等一定要去除乾淨，這些地方極容易隱藏清洗不到的有害微生物，並且極容易致病，切記。其實網上很多去除有害物質的教程，大家食用之前去看一下就好。
接下來，美味的蟹黃和蟹肉就呈現在大家面前了，蘸著料汁，開吃吧。不要忘了海鮮配啤酒哦，哈哈哈。
祝大家吃的愉快，身體健康
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3 # 胡八道說
霜清螃蟹螯肥
一說這首詩句，是不是就想起美味的螃蟹來了。
從古至今，愛吃螃蟹者甚多，作為內陸省份山西的我來說，平時瞭解到的螃蟹或者說能吃到的大多數為閘蟹 梭子蟹等。偶爾去海邊遊玩時能吃到一些海蟹，例如石頭蟹 青蟹或者更高階一些的帝王蟹等(雖然筆者沒有吃過，哈哈)
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簡單介紹一下螃蟹吧，螃蟹含有豐富的蛋白質 維生素和不飽和脂肪酸等，對人體有很多有益的營養物質，雖然有很多有益的物質，不過大家再選購材料時還是要注意，儘量不選購死去的螃蟹，螃蟹一死後，蛋白質等東西會分解成對人體有害物質，引起中毒情況的發生。
下面就簡單為大家介紹一下螃蟹的幾種吃法，首先我個人覺得仍然保持海鮮的原汁原味還是比較好的，大多數人能夠選擇清蒸。青綠色放進鍋去，紅通通拿出來擺盤上桌，看著就能勾起人的饞蟲。螃蟹買回來首先清洗是必不可少的，涼水浸泡，不必將捆腳的繩子去除，不然不好控制，用小刷子將螃蟹身體上下都刷洗乾淨，特別是螯足部位，容易滋生細菌，更是重中之重。清洗完成之後肚子超上蒸，我一般蒸十五分鐘左右，基本就沒問題了。螃蟹由於屬涼性實物，食用時還是建議大家配生薑海鮮醬油吃。
用剪刀剪下螯足，扣開蟹蓋，把蟹腮 胃 心等一定要去除乾淨，這些地方極容易隱藏清洗不到的有害微生物，並且極容易致病，切記。其實網上很多去除有害物質的教程，大家食用之前去看一下就好。
接下來，美味的蟹黃和蟹肉就呈現在大家面前了，蘸著料汁，開吃吧。不要忘了海鮮配啤酒哦，
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絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
【清蒸大閘蟹】食材：大閘蟹6只、薑末5g、醋20ml、美極鮮10ml、香油少許[做法]:螃蟹清洗乾淨，蒸鍋中加適量清水，將大閘蟹放在篦子上，蓋蓋旺火上汽蒸15分鐘即可，姜洗淨切末，放入碗中加上醋、美極鮮和香油拌勻，蒸好大閘蟹沾食醬汁即可。