剛出鍋的茶葉蛋外殼用熱水洗，70～80%能洗乾淨，還可以用鹽水浸泡一下再洗，還有用牙膏、醋、檸檬也可以洗外殼的。

加少量的鹽跟醋用溫水清洗會洗的非常乾淨，也可以直接用溫水洗，如果雞蛋表面有汙垢的話，用牙刷，刷幾下就好了，會洗的非常乾淨的。期待能幫到您！

我覺得雞蛋清洗，放點醋泡泡，然後清理下，抹布即可，儘量不要用鋼絲球，還可以用鹽水，提前一個晚上浸泡，具體步驟如下

做茶葉蛋的第一步，也是很重要的一步就是要選茶葉。茶葉的選擇上最好是用老茶，茶葉選的好，這樣煮出來的茶葉蛋才會更加入味。第二個小技巧就是煮茶葉蛋，要煮兩次，第一次是將雞蛋煮熟；第二遍是要將雞蛋的蛋殼敲碎繼續熬煮。這樣煮出來的茶葉蛋才會香氣四溢，色澤均勻以及很入味。

要用到的主要材料有10個雞蛋；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；白糖3勺；精鹽4勺；八角3瓣；以及鐵觀音1小包。

首先雞蛋要選擇個頭小一點的土雞蛋，這樣更好入味吃起來的口感會更好。用乾淨的碗裝好白糖、花椒、八角、桂皮、老抽、辣椒、鹽、料酒、小茴香、生抽、鐵觀音；用清水將滷料洗乾淨備用。接著講雞蛋洗乾淨放進一個盆中。

取出一個乾淨的鍋，把水燒開，再放入鐵觀音，泡發一陣子之後加入滷料。接著是下料酒、老抽以及生抽，這樣可以提鮮以及給雞蛋更好地上色；再下點白糖充分熬煮。雞蛋煮熟之後要在冷水中浸泡2分鐘，再用勺子輕輕敲碎蛋殼，有個裂縫就行，這樣會更容易入味。

將雞蛋放入滷料鍋中，加水沒過雞蛋就行，大火煮開之後轉成小火慢慢加熱10分鐘。茶葉蛋不能煮太久，會變的蛋質堅硬不好吃。在煮好之後，要冷卻一段你時間才能吃，冷卻的過程中可以讓滷汁慢慢滲透進雞蛋中，更加美味好吃。

一、清洗雞蛋一定不要使用冷水。因為冷水會導致雞蛋靠近外殼的部分收縮，內部會形成真空區域造成內外壓差，反而使外殼上的細菌更容易進入雞蛋內部。 二、清洗雞蛋的水溫一定要高於雞蛋本身溫度至少11度，不過通常也不要超過49度；而且不要將雞蛋長時間浸泡在熱水中，否則雞蛋就被“煮熟”了。可以用洗滌劑來更好地清洗雞蛋表面，清洗之後讓雞蛋自然晾乾，隨後包裝好放入冰箱的冷藏室儲存。 三、如果雞蛋在洗完之後就馬上使用，那麼自然不必擔心清洗不當會影響雞蛋的儲存，不過仍然要注意不要讓洗雞蛋的水汙染了其他的食物或者餐具。 四、無論買到的雞蛋是否經過了清洗，表面看上去是否清潔，將雞蛋徹底煮熟再食用都是保證安全、避免食物中毒的最有效的措施。這是因為，一方面，即便雞蛋的外殼經過了徹底的清洗消毒，細菌仍然有可能已經存在於雞蛋內部；另一方面，僅僅將食物加熱到60 oC、2~6分鐘就可以殺死沙門氏菌，因此即便雞蛋外殼受到了沙門氏菌的汙染，足夠加熱後仍然可以放心地食用。

把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水，用軟毛巾擦去硬化汙垢。

如果有必要，用一個小刷子刷洗。

用溫水沖洗蛋，清理洗滌劑，然後蘸雞蛋上的醋來淨化。放在在一塊乾淨的紙巾上把蛋晾乾。

與其餘雞蛋重複上述過程。如果你洗超過三打的雞蛋，有必要換水。

重要的是，你只蘸雞蛋在溫水中，而不是讓他們坐或浸泡是很重要的。否則，會變質。