你還在街邊排上長長的隊買油條吃嗎？豈不知油條是加了明礬的，毒性很大的。明礬又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬含鋁，所以它有很大的毒性。鋁本身很容易在人體中累積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能積蓄，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年痴呆，記憶力減退、智力下降等症狀！ 再加上千滾油，更是雪上加霜了！

有人又問了，什麼是千滾油？ 用於油炸食品或炒菜過油的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油，俗稱為千滾油。街邊看似金黃美味的油條，居然是從鍋裡翻滾著的黑乎乎、暗沉沉的油中撈出來的，天吶！經過多次加熱的千滾油會破壞人體的免疫力，隨著迴圈使用次數的增多，其中致癌物也會呈幾何級數增長，相應地，對人體的危害也就越大。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，吃這種多次加熱的油與很多疾病的危險都有關係，如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加心腦血管病和多種癌症的危險。

以後別吃買的油條了，遠離明礬，遠離反式脂肪酸！想吃就在家自制油條吧！如何自制健康油條呢？其實非常簡單，選用無鋁泡打粉，自制的油條非常蓬鬆酥脆，即使放涼了也不會變的軟塌塌，製作起來也相當方便。可以晚上活好面醒著，早上起來就能炸，自制的油條就是好，金黃、蓬鬆、酥脆、健康！切開來看看，油條內部非常蓬鬆噠。 金黃誘人的油條，還是在家做吧，吃著也放心！

【自制健康油條】

食材：

麵粉500g，鹽2g，小蘇打2g，無鋁泡打粉2g，水250ml，菜籽油500ml。

工具：

普通鍋

製作方法：

1、取一個盆，麵粉、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打混合；

2、分次加入清水，揉成稍軟點的麵糰，蓋保鮮膜放冰箱醒面一晚上6—8小時；

3、早上取出麵糰；

4、用擀麵杖把麵糰擀開成厚約1釐米的長方形；

5、用刀切成寬約為3釐米左右的條；

6、取兩個麵條，一個條摞在另一個條上；

7、筷子抹少許油，放在上面壓一下，使中間粘合在一起，依次做好全部的油條生胚，再將油條兩頭捏住長度拉長至約20釐米後，醒面10分鐘；

8、鍋中倒入菜籽油，燒至七成熱，下入兩根油條生胚，炸成一面金黃；

9、用筷子翻面再炸至金黃，撈起瀝乾油；

10、裝盤，金燦燦的油條做好了，好吃又健康。

各位觀眾，為了你的健康儘量少吃油條，因為、油條油炸食品，且油條裡膽固淳高對心腦血管有害，經常吃油條會引發胃癌

很多人做油條的時候都會遇到一個問題，那便是做好的油條硬硬的，中間是實心的，很不好吃，這邊給大家分享下做油條的方法，這樣做起來中間是蓬鬆的，香脆熟軟。

有圖有真相，上做法。

適量的中筋麵粉加三勺發酵粉和少許鹽混合。

分次加入水攪拌均勻，揉成麵糰，需要鬆軟一些。

揉成光滑的麵糰。

放到袋子中，醒發1小時。

拿出，桌面撒上乾麵粉，用棍子壓成長扁狀。

用工具切開。

兩片疊在一起，用筷子擠壓。

自己做油條，可以選擇做的短一些，所以本來一條的量切開了，做成兩條。

鍋中放油，燒熱，下油條油炸，油溫控制在5成就好。

炸至金黃便可出鍋，做好的油條香脆熟軟，很美味，喜歡的人可以嘗試著做看看。

想要做出酥軟的油條，可以來江蘇新東方烹飪學校學習。

1、油條發麵的配比技術和和麵手法; 　　

2、油條所用多種原料認識及效能; 　　

3、油條的全部工序配方及實際動手操作; 　　

4、油條各種產品製作流程及技巧; 　　

5、油條製作裝置使用維護及採購渠道。 　　

6、各種調料的認識及採購渠道;

學油條，可以到廚師烹飪學校來學習，早點早餐都可以學習得到的哦，大師會傳授給你核心配方，開店也有幫扶指導呢