茄子打滷麵

原料：茄子、掛麵、豬肉、生抽、醬油、蠔油、鹽、澱粉、蒜末。

做法步驟：



第1步、茄子削皮洗淨。



第2步、把茄子切成小丁。



第3步、蒜切末。



第4步、放入蒜末煸香。



第5步、豬肉剁碎，放入豬肉末炒至變色。



第6步、放入茄子丁翻炒半分鐘。



第7步、放入一勺醬油。



第8步、放入一勺蠔油翻炒均勻。



第9步、放入一勺生抽翻炒均勻。



第10步、放入一碗水煮開。



第11步、煮茄子的時候調好澱粉水。



第12步、煮至湯汁變少，茄子熟透，沿鍋邊淋入澱粉水。



第13步、放鹽拌勻即可。



第14步、鍋中燒水，水開後放入掛麵。



第15步、中間打兩次水。



第16步、煮好的面放涼白開中過涼。



第17步、瀝乾水放入碗中，舀入茄滷，喜歡辣的還可以淋上辣椒油拌勻。



第18步、成品。

茄子滷，建議放點西紅柿，土豆，，這樣炒出的滷是好吃的，西紅柿、土豆、茄子、切丁，熱鍋涼油；蔥蒜、爆香加上番茄醬炒一下。加上西紅柿、土豆、茄子丁，炒一會加水。放點十三香，雞精味精鹽、醬油、出鍋就好。

首先 食材： 茄子 半個 胡蘿蔔 半根 裡脊肉 200克 油 鹽 生抽 豆瓣醬 蔥 少許

步驟：1.茄子切小丁加入涼水泡一會兒，胡蘿蔔切丁

2.裡脊肉切丁，蔥切小段，鍋熱倒入油，油熱將蔥花倒入爆炒出香，後放入肉丁迅速翻炒至變色

3.胡蘿蔔丁放入鍋中繼續翻炒，加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味

4.茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋蓋，開鍋煮5分鐘左右，放鹽調味即可出鍋

一份好吃的茄子滷就做好了

最後祝大家：

心想事成！天天開心！事業有成！

茄子肉滷

【食材】茄子1根，豬瘦肉（或裡脊肉）100克，蔥、姜、料酒、鹽、生抽、水澱粉、植物油各適量。

【做法】1、茄子洗淨去皮，切小丁，水泡10分鐘撈出控水。2、肉切成細小丁，用料酒和少量水澱粉抓勻。3、鍋中加植物油燒六成熱，下蔥、姜炒香，肉丁入鍋，炒變色，加茄子炒半熟後加水、鹽、生抽，沒過茄子等食材表面，煮3-5分鐘後關火即成。酸辣茄子滷

【食材】茄子2根，豬肉50克（肥瘦相間），西紅柿1個（或番茄醬10克）韭菜30克，蔥、蒜、鹽、白糖、味精、植物油各適量。

【做法】1、茄子洗淨去皮切成細絲，2、韭菜洗淨切段，蔥、蒜切片，3、西紅柿洗淨切小塊或準備好番茄醬，4、鍋內放少許油，加入蔥、蒜片炒出香味，放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出，5、加入西紅柿炒出湯汁，放入茄絲翻炒，調入鹽、白糖炒至茄子軟熟，最後撒上韭菜，調入味精調勻即可。茄子土豆滷

【食材】茄子1根，土豆一個，蔥、蒜、鹽、黃豆醬、植物油、味精各適量。