菊花蘿蔔的用料

白蘿蔔 1根白醋 150克糖 100克幹辣椒 2個檸檬 1個鹽 少許胡蘿蔔 1根

菊花蘿蔔的做法步驟

步驟 1

白蘿蔔去皮，儘量弄成圓柱型，方便之後的操作

步驟 2

用刀橫片出薄片，市面上有可以片這種薄片的刨片機的，這根蘿蔔就是沒有弄成很好的圓柱形，導致一開始有齒紋，之後就好了

步驟 3

然後切成約15釐米長12釐米寬的薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘

步驟 4

胡蘿蔔切絲

步驟 5

用鹽水煮一下，軟了就好，不要時間太長

步驟 6

迅速用冷開水沖涼

步驟 7

用紙巾吸乾水分

步驟 8

白蘿蔔用涼開水沖洗一下，去掉多餘的鹽份

步驟 9

把胡蘿蔔絲包捲起來，儘量緊一些

步驟 10

檸檬，白醋，糖，幹辣椒一起攪拌，酸甜度可以按自己喜好增減

步驟 11

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浸泡一晚

步驟 12

切斜段

步驟 13

從外向內碼好

步驟 14

完成！這道菜也可以用萵筍代替，也非常漂亮