新鮮的魚腥草的味道就如同它的名字一樣，帶有一種特殊的魚腥味道，細細的聞了之後還會帶有一絲絲的臭味。而新鮮的魚腥草嚐起來也是具有魚腥氣味的，帶有一點澀味，並且其還具有一定的清香味道，所以魚腥草的味道是很特殊的。

但是經過炮製後的魚腥草味道則不是一樣的，其雖然也會帶有魚腥草本身的腥味，但是其也會帶有苦味，而且苦味的佔比會重一些。但對於我們貴州人來說那就是人間美味呀。有道菜就叫折耳根炒臘肉，也就是所謂的魚腥草。涼拌也很好吃，大家可以試一下。

吃的習慣的話就覺得很美味。吃不習慣的話就覺得很腥很臭。感覺接受不了那個味道，我的話就很喜歡吃。拌涼拌的話放一點很好吃的。還有魚腥草的葉子可以摘回來晒乾了以後。嗯，等到夏天的時候再拿出來泡茶喝。清熱解毒。消炎的。

拆耳根微微有點魚腥土味，但只是微微能感覺有一點，不是很明顯，主要配上涼拌佐料油辣子，蔥薑蒜，醋，糖，味精拌勻，太好吃了，很下飯。

這個問題我來回答一下。魚腥草這個名字的由來，就是根據他的味道來的。因為，魚腥草在涼拌的時候會有濃郁的類似於魚腥味的味道。

有些人也許吃不慣。我第一次在南方吃涼拌魚腥草的時候，感覺很怪異。一種植物怎麼會有魚的腥味。

後來瞭解之後才發現魚腥草，雖然味道北方人很少吃，所以不太習慣。但是它的營養價值還是很高的。也有一定的中藥價值。

所以說，如果沒有吃過魚腥草這種植物的人，我建議第一次嘗試的時候，要有一定的心理準備。

要準備好那種濃郁的魚腥味的味道！

對於會吃的人來說真的很香！

涼拌的吃起來脆脆的，有那種雨後樹林裡的草木香氣，特別爽。

涼拌的折耳根，最好多醃製一會兒，會比剛拌出來的好吃很多很多。它的葉子，涼拌也是非常好吃的哦~

煮熟或者炒熟的，吃起來的粉粉糯糯的，那種獨特的味道，也會特別濃郁一些。我個人的話，其實不太喜歡這個口感。

哈哈哈哈，我只記得我第一次吃折耳根的表情就像圖一一樣感覺不像魚腥味，倒是挺像下水道的味道或是滿嘴泥巴味[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]我也不知道怎麼形容這個味。

折耳根（魚腥草）在四川可是一道非常美味的食物，涼拌用它，煮火鍋也吃它，魚腥草味辛，性寒涼，有清熱解毒、消腫療瘡的特殊功效，四川比較潮溼，喜歡吃辣去寒氣，辣椒能夠發汗祛溼，而魚腥草能夠清熱解毒，所以對於溼氣比較重的地區，食用魚腥草確實比較合適。

因為四川人太愛吃它，導致折耳根的價格一漲再漲，據吃了幾十年的魚腥草的長輩說，就感覺沒有哪一年的價格低於過肉的價格（近兩年除外哈，近兩年肉太貴折耳根還是吃得起），可見其受歡迎的程度。

我很好奇，有哪些外地朋友吃過折耳根，你們覺得味道怎麼樣啊？[大笑][大笑][大笑]

折耳根，又名魚腥草，算是美食界個性十足的一款食材了，只因折耳根味道獨特，有人喜歡有人敬而遠之。

折耳根味辛，很多人吃不習慣，就是其濃郁的辛味，然而這種獨特的味道確實中藥材的名寵，是被中國藥店典收錄的草藥之一。

在雲貴川頗受廣發食客“恩寵”，也是很多酒席當中的首菜，既開胃菜，隨著人們對健康養生的重視，一些公司還專門開發了以折耳根為主要食材的養生飲料——魚腥草。

總之，折耳根（魚腥草），是南方，尤其是西南雲貴川地區人們生活中不可或缺的一道菜譜，更是廣發人民群眾食藥兼備的一道美食。初食心生惡，常吃精神爽。

之所以叫魚腥草，肯定是有腥味的，但會吃的人就是香味了

書面叫法“魚腥草”，我們雲貴川人則叫“折耳根”，

也有人稱之為“黑暗料理”，以前我學廚的時候有一個河南的小夥子也是去學廚，他很好奇魚腥草到底是什麼味，於是就吃了一根，生吃沒有調料，一口咬下去，眼睛都閉起來了，

魚腥草葉和花搓碎有bai魚腥氣，味澀。du

做法

材料：魚腥草zhi，生抽、熟油、芝麻dao油、剁椒

1、擇取魚腥草嫩葉清洗乾淨，用涼開水放點鹽浸泡20分鐘左右。

2、撈起放入生抽、熟油、芝麻油、剁椒適量。

3、攪拌均勻醃製一會，最好過個十分鐘左右享用。

魚腥草：魚腥氣，味澀

魚腥草，俗稱折耳根，生長在雲貴川一帶。具有一定的，清熱解毒，利尿通淋，止咳祛痰作用，對扁桃體炎，自氣管炎，也能起到一定作用。魚腥草多數以煲湯為主由於味道，具有魚腥氣，對這種野菜的接受度也比較偏低，但喜歡她的人也是百吃不厭的

折耳根在我家這兒就跟白菜一樣常見，各種吃法都嘗試過。

折耳根主要是吃根，把根擇成一節一節的（小手指長度），淘洗乾淨，可以跟很多菜一起炒。少量可以提味，比如說和臘肉炒，這道菜我一般都只吃折耳根，此時折耳根具有臘肉的鹹香，還有自身獨特的口感，比較面。除了提味，它還可以單獨作為一道菜出現，和其他菜一樣做就行了，其實可以做很多種，原諒我只吃過沒做過。當然也可以涼拌，很到餐館都有。

還有折耳根的葉子可用水燙過蘸老乾媽吃，特別好吃，口感有一點酸，不脆。

很多人說折耳根有腥味，涼拌確實會有點，炒過煮過基本就沒了，有的只是特有的清香。