母雞的蛋是卵細胞自己發育起來的，不和公雞受精過的雞蛋，為雲英雞蛋是素的。有和公雞受精過，可以孵小雞的那個是葷的

雞乃是大葷，記住一點，有血的畜禽生物，做為食材它們就是葷菜。各具有不同的營養成分和滋補功效。

如果是經過孵化的雞蛋裡面已經形成了小雞的形狀，也就是我們常說的毛蛋，那它屬於葷菜。如果是普通的雞蛋沒有經過孵化的，它就是原原本本的素菜。

雞蛋現已成為人們餐桌上所鍾愛的美食，是因為雞蛋中的營養成分比較全面。含有大量的蛋白質，是身體補充蛋白的最佳選擇。雞蛋黃中含有較多的卵磷脂，也是人體大腦的必需營養成分。經常適量的使用雞蛋，能起到補腦益智的作用。並且對肝臟組織損傷有修復的作用，還可以增強機體的代謝功能和免疫功能。是我們補充營養，補血美容的理想聖品。

雞蛋的吃法眾多，大家習以為常的就是西紅柿炒雞蛋，苦瓜煎蛋，雞蛋炒蝦仁兒。雞蛋炒韭菜等美味菜餚。對於雞蛋的選擇，上面建議最好選用農家散養雞的土雞蛋。因為土雞蛋營養價值異常豐富，而且味道鮮美。

雞蛋是不是葷菜，其實從字面意思來看它當屬葷菜，為什麼這麼說呢？

首先我們要知道何為葷菜？像我們看到吃到的動物所產生的食物，都可以理解為葷菜，比如雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉等等。這些大家都能理解，其實除了上面講到的這些肉類，葷菜還指，味道比較重，辛臭的蔬菜，比如說蔥，姜，韭菜，芫荽等等。

雞蛋本身就是雞下的，不管是從營養價值還是從口感來講，它都與肉非常的接近。雞蛋中的飽和脂肪酸和蛋白質，是很多素菜沒有的。只是現在很多人把葷菜預設為肉食，導致對雞蛋有些誤解。

最後，雞蛋本身就含有腥味，而我們大家也習慣把葷腥連起來叫，所以說雞蛋應該屬於葷菜。

理論上屬於肉類，首先雞屬於肉類，那麼雞蛋自然而然屬於肉類，其次雞蛋蛋白質含量豐富，屬於能夠提供一定能量並且較為易儲存易獲得的肉類食品。下圖為雞蛋羹。

雞蛋肯定不是“葷菜”

葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜。

我們平時所說的肉食，是“腥”菜(葷腥即是這麼來的)。

都知道出家人是不吃葷的，佛家忌殺生，所以忌腥菜。

雞蛋要看是否受精卵，受精的雞蛋應該可孵出小雞，所以是有生命的，故是腥的;未受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以是素的。

就比如牛奶，它是牛產下來的物質，那麼你認為是牛奶是生命嗎，同理。

也不是有蛋白質的就是葷菜，蛋白質是人體必須營養物質，如果長期不攝入，不用多久就會營養失衡而死。

蔬菜中也含有蛋白質，比如豆類就是含蛋白質最豐富的一種植物，在蛋白質方面的營養只稍遜於肉類而已。

雞蛋是葷還是素？說是葷菜不是肉，說算素菜又不是植物類，其實從幾個方面說雞蛋應該算葷菜。

從古代人們就把雞蛋定為葷菜，我們祖先在造字的時候把“蛋”字下面放了個蟲字，“蟲”就是動物類有血有肉，從“蛋”這個字的含義講就是葷段。

從國家.方面講，在人民公社大集體計劃經濟年代，國家就把雞蛋定為葷類，城市居民雞蛋豬肉憑票供應，價值是相等的，可以互換。

人們下飯店炒個雞蛋或瘦肉價格相同，上超市有蛋禽肉專區。

從醫學角度講，雞蛋也定為葷類，有心腦血管疾病人，醫生會說肉雞蛋儘量少吃，因為雞蛋每百克含有15克膽固醇，.這是雞蛋與素菜最大的區別，素菜是沒有的。

雞蛋內營養是最全面的，含有大量的維生素微量元素和氨基酸，兩個雞蛋蛋白質含量相等於50克或豬肉。從前老人小孩子，坐月子生小孩多吃雞蛋補補身體，民間又句話，雞蛋是窮人的大葷。

屬於，因為食堂裡的賣的菜，就和肉是一個價錢的。所以應該是屬於葷菜的吧，而且吃雞蛋營養這麼高，發胖也挺快。脂肪含量大。

透過以上說法我覺得雞蛋應該屬於葷菜的。。

雞蛋是屬於葷菜的，我家旁邊的寺館食堂是沒有雞蛋的。

因為雞蛋可以發育成雞，雞是葷的，所以雞蛋也算是葷菜。蛋類在菜譜中屬於禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬於同一類。

很多時候 我們習慣性得認為葷菜只是動物的肉 我們都知道雞蛋是雞的開始 那雞蛋算不算是葷菜呢

其實在近代我們把含有動物成分的餐飲食物稱為葷菜

所以說

雞蛋也是葷菜