回覆列表
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1 # 因醬而生
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2 # 祂城無他
白酒有好壞之分,香型沒有好壞之分,說醬香型比濃香型酒好的都是炒作出來的。
每個人的口感都不一樣,有的人喜歡醬香,有的人喜歡濃香,就像吃飯,有的人喜歡吃麻辣的四川菜,有的人喜歡清淡的粵菜,你說川菜好還是粵菜好呢?蘿蔔青菜各有所愛,喜歡的就是最好的,白酒也是這樣。
醬香酒高階的也就茅臺和青花郎,反觀濃香,有五糧液、夢之藍、國窖等高階白酒,我個人也比較喜歡喝濃香型白酒,對我來說濃香酒就是最好喝的。
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3 # 茅酒大仙
說一定就太絕對了,老話說得好,蘿蔔白菜各有所愛,白酒的眾多香型都有自己的忠實粉絲。以茅臺為代表的醬香型白酒憑藉其醬香突出、空杯留香的特殊風味,成為高階白酒市場主流,並獲得了越來越多消費者的喜愛。那麼就有人問了,為什麼有的人喜歡喝醬香型白酒?醬香型白酒究竟有什麼魅力?
香型是白酒的性格,獨特的風味賦予醬香酒獨特魅力。有人這麼形容醬酒的醇厚香氣“風來隔壁三家醉,雨過開瓶十里香”。
不同的醬酒廠在保證香型基本特徵的同時也會有自己的特殊風格。貴州茅臺,醬香白酒的執牛耳者,酒液純淨透明、香味醇馥幽鬱,由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成。四川郎酒,1984年在第四屆全國名酒評比中,以“醬香濃郁、醇厚淨爽、幽雅細膩、回甜味長”的獨特風味聞名全國。貴州習酒,屬醬香型大麴酒,無色透明,清澈晶亮,醬香突出,幽雅細膩,協調豐滿,回味悠長,空杯留香不息。
醬香型白酒因為風味鮮明,工藝複雜,產區獨特,成本高昂所以品質很有保障,但這也使得高品質醬酒供不應求。醬香酒的魅力是讓人印象深刻的,真心希望有更多的酒廠可以釀造出更好的醇甜佳釀,也讓我們這些酒友有更多更好的選擇。
不一定,同個檔次的話醬香酒會好一點,個人口味不同,有的喜歡醬香,有的喜歡濃香
口感不同:
1、醬香型:醬香突出、幽雅細膩、香氣香而不豔,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮;
2、濃香型:窖香濃郁,入口柔和,回味悠長;
香氣主體不同:
1、醬香型:香氣成分複雜,主體香氣尚未確認;
2、濃香型:主體香氣來自乙酯乙酸和丁酸乙酯;
釀造工藝不同:
1、醬香型:以高粱為主要原料,小麥制曲,採用八次發酵八次蒸酒,入窖前採用堆集工藝,釀出基酒後還要進行窖藏幾年,從生產到出廠,生產週期為5年;
2、濃香型:高粱是主要的發酵原料,採用採用混蒸續糟、續渣法蒸餾、老窖續渣成酒;
發酵容器不同:
1、醬香型:石頭做窖池壁,用窖泥溜縫。窖泥做窖池底;
2、濃香型:泥窖;
用曲不同:
1、醬香型:高溫曲;
2、濃香型:中高溫曲;
品牌背書:
比如說茅臺酒,作為醬香型白酒的翹楚,價格較高,相對濃香型白酒來說,在很多人心裡宴請賓客,送禮,更顯高階,適用場所更多,就自然而然形成醬香酒比濃香型酒好喝的心理暗示。
這兩種香型的酒各具特色,哪種更好喝,每個人的喜好同,選擇偏好會有所不同,總之,適合自己的才是最好的。
但是話說回來,茅臺的價格隨著供不應求的市場不斷上升,愛喝醬香酒的酒友們荷包表示傷不起。如今的醬香酒市場魚龍混雜,掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數,真的讓人心寒!老百姓想買到貨真價實的醬香酒,真的需要花點心思,需要靠譜的渠道,找對人,才能少花冤枉錢。