主料

100g洋蔥 150g花生米

輔料

適量油 適量鹽 適量醋 適量白糖 適量香油

做法

1先準備好一個洋蔥

2把洋蔥去皮洗乾淨

3用刀把洋蔥切成丁

4把切好的洋蔥倒入盤中

5取適量的花生米

6在炒勺中加入適量的油

7待遇熱之後將花生米倒入炒勺中，用鍋鏟不停地翻炒

8將炒好的花生米盛入盤子中

9在準備的碗中倒入適量的醋

10 取適量的白糖加入盛有醋的碗中

11 用筷子不停的攪拌直到白糖充分溶解

12 將炸好的花生米倒入盛有洋蔥的盆中

13 把醋也倒入盆中，用筷子攪拌均勻

14 把攪拌好的花生米和洋蔥倒入盤子中

15 盛入盤子中即可食用

洋蔥的功效與作用

1維護心血管健康

洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

2預防癌症

在這個談癌色變的社會里，有一種食物能夠預防癌症，這真是一個天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。是“各種”哦!在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的機率較低。相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的選單上加上洋蔥的名字吧!

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

3刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯改善效果。當然，如果你正在進行節食瘦身，那麼洋蔥的這項功效，顯然不太適合你!

4殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

洋蔥拌花生米夏日下酒，嘮嗑必備下酒菜，酸爽可口，又解膩。

1，準備一個洋蔥剝去老皮，切兩三毫米寬的條，或者丁兒都可以。放入水中跑一會兒，去去洋蔥辣眼睛的辣味兒。

2，花生米可以添點油慢慢炒熟，這樣的花生吃起來香。配上洋蔥，口感很有層次。也可以提前泡好花生，用泡椒水泡著放置在冰箱，這樣的酸辣花生米，配爽口洋蔥，更下酒。

3，準備好的花生米，倒入洋蔥裡，淋上陳醋，生抽，料酒，亞麻籽油，些許白糖提鮮。額外也可以加點芹菜丁兒，木耳，香菜，點綴，色香味俱全。如果可以放置冰箱半小時，更滿足夏日的嘴巴哦