三七，在我們生活中比較常見的都是曬乾或者烘乾的，最近聽說一種凍幹三七；這種凍幹三七很輕，平時曬乾三七一斤20多個的，這樣凍乾的三七卻有四五十個，肉質比較疏鬆，脆如餅乾，還可以嚼著吃，泡水3分鐘後還能恢復新鮮時的樣子。我見過的三七都是很硬的，這凍幹三七與普通三七的區別，什麼是凍幹三七，我們一起來看看吧。
凍幹三七，其實就是冷凍乾燥的三七，把新鮮三七透過冷凍乾燥技術乾燥。乾燥後的成品能保持原性狀，表皮不皺縮，質地鬆脆，呈多孔疏鬆狀結構，熱敏性營養成分在低溫乾燥過程中不會被破壞，三七味濃，保持鮮品的味道，加水3分鐘後基本恢復鮮品的性狀，近似鮮品。
凍幹三七，凍乾的技術方法不一樣，三七的營養成分含量不一樣。一般普通凍幹三七都是直接把洗乾淨就凍幹，或者凍幹不過來，把三七放四五天、甚至十幾十二天吃開始凍幹，這樣凍幹出來的三七別說比曬乾三七好了，很多還不如曬乾三七。其雲南滿澤凍幹三七是雲南一家較為專業的三七行家，這裡的三七不單是曬乾的很出名，而且凍幹三七這2017年也火了起來。雲南滿澤凍幹三七是在新三七挖出來24小時前就要完成冷凍乾燥處理，在做冷凍乾燥期間，對三七的挑選、對三七的清理方式等都有很嚴重的要求。
雲南滿澤凍幹三七，精選雲南文山原因是：這裡的三七歷史悠久，而且因土壤原因，種出來的三七含量比其它地方的要高很多；雲南滿澤凍幹三七選山坡上、黃沙土裡的三七原因是：山坡上，土地有坡度，而且是黃沙土，在下大雨時山坡上有流水、黃沙土有漏水的作用，這樣三七在生長過程中，沒有被雨水淹泡過，種出來的三七含量才更高，三七味更濃。雲南滿澤凍幹三七選擇純手工先乾淨，是以防新鮮三七這清洗過程中表皮受傷。雲滿澤凍幹三七清洗乾淨後要晾去外表洗的水分，是為了更好減少三七里面的溼度。
凍乾的優勢：1、冷凍乾燥在低溫下進行，因此對於許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。2、在低溫下乾燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。3、在冷凍乾燥過程中， 微生物的生長和 酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。4、由於在凍結的狀態下進行乾燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。5、乾燥後的物質，加水後溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。6、由於乾燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。7、乾燥能排除95-99%以上的水份，使乾燥後產品能長期儲存而不致變質。
市場上普通三七都是曬乾的或者烘乾的，如雲南滿澤曬乾三七就比其它家烘乾是三七好。雲南滿澤三七不單對凍幹三七有很嚴格的要求，對曬乾三七的三七產地、清洗方法、晾乾方法等也是很講究的。雲南滿澤三七，曬乾三七比較硬，比較堅實；雲南滿澤凍幹三七比較疏鬆，脆如餅乾，可以直接嚼著吃，也可以輕鬆切片，打粉，泡水3分鐘後能恢復新三七的樣子。
凍幹三七、曬乾三七都是好三七，營養價值差不多，主要看怎麼去凍幹，怎麼去晾乾。很多說凍幹三七比普通三七好，其實凍幹三七，凍不好，方法用不對，真不如自然晾乾的三七；烘乾三七，短時間經過高溫乾燥，遠遠不如自然晾乾三七的三七，雲南滿澤三七，曬乾三七，凍幹三七，精選雲南文山好三七，三七飽滿味濃。
三七，在我們生活中比較常見的都是曬乾或者烘乾的，最近聽說一種凍幹三七；這種凍幹三七很輕，平時曬乾三七一斤20多個的，這樣凍乾的三七卻有四五十個，肉質比較疏鬆，脆如餅乾，還可以嚼著吃，泡水3分鐘後還能恢復新鮮時的樣子。我見過的三七都是很硬的，這凍幹三七與普通三七的區別，什麼是凍幹三七，我們一起來看看吧。
凍幹三七，其實就是冷凍乾燥的三七，把新鮮三七透過冷凍乾燥技術乾燥。乾燥後的成品能保持原性狀，表皮不皺縮，質地鬆脆，呈多孔疏鬆狀結構，熱敏性營養成分在低溫乾燥過程中不會被破壞，三七味濃，保持鮮品的味道，加水3分鐘後基本恢復鮮品的性狀，近似鮮品。
凍幹三七，凍乾的技術方法不一樣，三七的營養成分含量不一樣。一般普通凍幹三七都是直接把洗乾淨就凍幹，或者凍幹不過來，把三七放四五天、甚至十幾十二天吃開始凍幹，這樣凍幹出來的三七別說比曬乾三七好了，很多還不如曬乾三七。其雲南滿澤凍幹三七是雲南一家較為專業的三七行家，這裡的三七不單是曬乾的很出名，而且凍幹三七這2017年也火了起來。雲南滿澤凍幹三七是在新三七挖出來24小時前就要完成冷凍乾燥處理，在做冷凍乾燥期間，對三七的挑選、對三七的清理方式等都有很嚴重的要求。
雲南滿澤凍幹三七，精選雲南文山原因是：這裡的三七歷史悠久，而且因土壤原因，種出來的三七含量比其它地方的要高很多；雲南滿澤凍幹三七選山坡上、黃沙土裡的三七原因是：山坡上，土地有坡度，而且是黃沙土，在下大雨時山坡上有流水、黃沙土有漏水的作用，這樣三七在生長過程中，沒有被雨水淹泡過，種出來的三七含量才更高，三七味更濃。雲南滿澤凍幹三七選擇純手工先乾淨，是以防新鮮三七這清洗過程中表皮受傷。雲滿澤凍幹三七清洗乾淨後要晾去外表洗的水分，是為了更好減少三七里面的溼度。
凍乾的優勢：1、冷凍乾燥在低溫下進行，因此對於許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。2、在低溫下乾燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。3、在冷凍乾燥過程中， 微生物的生長和 酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。4、由於在凍結的狀態下進行乾燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。5、乾燥後的物質，加水後溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。6、由於乾燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。7、乾燥能排除95-99%以上的水份，使乾燥後產品能長期儲存而不致變質。
市場上普通三七都是曬乾的或者烘乾的，如雲南滿澤曬乾三七就比其它家烘乾是三七好。雲南滿澤三七不單對凍幹三七有很嚴格的要求，對曬乾三七的三七產地、清洗方法、晾乾方法等也是很講究的。雲南滿澤三七，曬乾三七比較硬，比較堅實；雲南滿澤凍幹三七比較疏鬆，脆如餅乾，可以直接嚼著吃，也可以輕鬆切片，打粉，泡水3分鐘後能恢復新三七的樣子。
凍幹三七、曬乾三七都是好三七，營養價值差不多，主要看怎麼去凍幹，怎麼去晾乾。很多說凍幹三七比普通三七好，其實凍幹三七，凍不好，方法用不對，真不如自然晾乾的三七；烘乾三七，短時間經過高溫乾燥，遠遠不如自然晾乾三七的三七，雲南滿澤三七，曬乾三七，凍幹三七，精選雲南文山好三七，三七飽滿味濃。