用科學 研究說話
一些近期的科學研究提示，不能完全否定核桃對長 期的大腦健康和認知功能可能有一定益處。
有國外研 究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對於中老年人的認知能力有改善作 用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、資訊處理速度，以及整體的認知功 能改善有關。
富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病 風險。而心血管疾病是神經退行性疾病、衰老相關的認知減退等問題的風險因子， 並與腦血管疾病、中風、輕度認知功能障礙等的發生發展關係密切。在膳食中加入 核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人群的炎症反應，減少其心血管疾病的相關風險因 子；還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。
這麼看來，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠對身體起到有益效 果，進而可以間接促進大腦功能的呈現健康狀態。
吃核桃真的能補腦麼
單靠核桃補腦，有點天真
所以某種意義上說，核桃確實有點健腦的意思，只是，它並非最酷的健腦英 雄，因為它會做的事，別的食物也會。
說白了，之所以可以產 生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質和α-亞麻酸。
像其他堅果、蔬菜、水果等這些我們平時就會更大量攝入的食物，其中抗氧 化物質含量絕對不輸給核桃。而α-亞麻酸在核桃中含量為10.4%， 跟松子差不多。
而且，我們常吃的大豆油和低芥酸菜 籽油中的α-亞麻酸（ALA）的含量都有6%~10%，亞麻籽油和紫蘇 籽油則超過50%，甩核桃幾條街啊。
最關鍵的是，吃進去後 也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉化為 DHA（對大腦有益的成分）的轉化率只有2%~5%，真的相當有限。
4
科學“補腦”，不負責 “補智商”
關於“補腦”，咱們普通消費者和科學家的定義並不 一致。我們對“補腦”的期待或許是能夠提升智力、快速緩解大腦疲勞、增強學習 和工作的能力等。而科學主要的研究領域則是大腦的“發育”和“衰老”。
5
的確，研究中發現，日常攝入包括核桃在內的少量堅果，有利於延緩大腦的衰 老過程，減少包括中風在內的疾病風險。但是，到現在為止，並 沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，或者提高 考試成績。而且，多數人的 智力會在20~30歲左右達到頂峰，之後則很難有提升。所以趁著年輕，認真做 事，積累經驗，鍛鍊大腦的思維能力，才是最靠譜的方式。
6
吃核桃有講究
雖然核桃沒達到大家補腦的期待，但是也是一種營養不錯的堅果。細水長流 地每天少量吃點堅果類食物，對於改善心腦血管相關指標，讓大腦老得慢一些， 會有點長期效果。
不過，要注意的是：太甜：吃一些諸如酥 糖、麻糖、零食、甜點、飲料等含有核桃的食品時，還會吃進去大量的糖分，而“過 多的糖”是不利於延緩大腦衰老的因素。
太鹹：有些比較“入味” 的核桃產品加入了大量的鹽，而過多的鹽不利於預防高血壓和中風，對大腦健 康有害無益。
太乾：如果烤製得過分乾燥或者油炸過度的核桃 仁，吃多了可能會帶來口腔和咽喉的不適感，在天氣乾燥的春季尤其不宜多吃。
用科學 研究說話
一些近期的科學研究提示，不能完全否定核桃對長 期的大腦健康和認知功能可能有一定益處。
有國外研 究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對於中老年人的認知能力有改善作 用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、資訊處理速度，以及整體的認知功 能改善有關。
富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病 風險。而心血管疾病是神經退行性疾病、衰老相關的認知減退等問題的風險因子， 並與腦血管疾病、中風、輕度認知功能障礙等的發生發展關係密切。在膳食中加入 核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人群的炎症反應，減少其心血管疾病的相關風險因 子；還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。
這麼看來，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠對身體起到有益效 果，進而可以間接促進大腦功能的呈現健康狀態。
吃核桃真的能補腦麼
單靠核桃補腦，有點天真
所以某種意義上說，核桃確實有點健腦的意思，只是，它並非最酷的健腦英 雄，因為它會做的事，別的食物也會。
說白了，之所以可以產 生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質和α-亞麻酸。
吃核桃真的能補腦麼
像其他堅果、蔬菜、水果等這些我們平時就會更大量攝入的食物，其中抗氧 化物質含量絕對不輸給核桃。而α-亞麻酸在核桃中含量為10.4%， 跟松子差不多。
而且，我們常吃的大豆油和低芥酸菜 籽油中的α-亞麻酸（ALA）的含量都有6%~10%，亞麻籽油和紫蘇 籽油則超過50%，甩核桃幾條街啊。
最關鍵的是，吃進去後 也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉化為 DHA（對大腦有益的成分）的轉化率只有2%~5%，真的相當有限。
吃核桃真的能補腦麼
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科學“補腦”，不負責 “補智商”
關於“補腦”，咱們普通消費者和科學家的定義並不 一致。我們對“補腦”的期待或許是能夠提升智力、快速緩解大腦疲勞、增強學習 和工作的能力等。而科學主要的研究領域則是大腦的“發育”和“衰老”。
吃核桃真的能補腦麼
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的確，研究中發現，日常攝入包括核桃在內的少量堅果，有利於延緩大腦的衰 老過程，減少包括中風在內的疾病風險。但是，到現在為止，並 沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，或者提高 考試成績。而且，多數人的 智力會在20~30歲左右達到頂峰，之後則很難有提升。所以趁著年輕，認真做 事，積累經驗，鍛鍊大腦的思維能力，才是最靠譜的方式。
吃核桃真的能補腦麼
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吃核桃有講究
雖然核桃沒達到大家補腦的期待，但是也是一種營養不錯的堅果。細水長流 地每天少量吃點堅果類食物，對於改善心腦血管相關指標，讓大腦老得慢一些， 會有點長期效果。
不過，要注意的是：太甜：吃一些諸如酥 糖、麻糖、零食、甜點、飲料等含有核桃的食品時，還會吃進去大量的糖分，而“過 多的糖”是不利於延緩大腦衰老的因素。
太鹹：有些比較“入味” 的核桃產品加入了大量的鹽，而過多的鹽不利於預防高血壓和中風，對大腦健 康有害無益。
太乾：如果烤製得過分乾燥或者油炸過度的核桃 仁，吃多了可能會帶來口腔和咽喉的不適感，在天氣乾燥的春季尤其不宜多吃。