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豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5-10分鐘就可以了。吃著又嫩又甜

2其次就是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉 中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

3五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉吃起來肥而不膩

4前腿肉也是很不錯的，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。

5 對於美女，講究吃個膠原蛋白，所以喜歡吃點帶皮的，豬肘子，尾巴，燉出來之後，細軟而富有彈性，吃什麼樣的，就補什麼樣的嗎

6如果，不嫌棄，自己又弄得很仔細，很乾淨的話，豬頭肉是很好吃的一塊肉，肥而不膩，豬耳朵炒辣椒，粉蒸豬頭肉，特別美味，想想都留口水了，都是兒時的味道，小時候在外婆家，過年之前一定會做粉蒸肉吃。

小時候殺年豬的時候，也是一年最豪的時候，天天都是葷腥，雖然放在現在來不健康的，但是對於一年都吃不上幾燉肉的家庭來說，這就是好日子，好生活，大人把肉分開，豬頭，豬蹄子，前後腿，前肩，後座，腰條，排骨，家家親戚分一點，大家吃頓殺豬菜，那時候也沒有冰箱，冬天就在戶外做個泥窖，把肉包起來，外面用泥糊住，這樣又能冰凍保鮮，又不會被風吹乾，被牲口啃食。殺豬菜上，大人們會用豬耳朵當下酒菜，孩子分也能分吃一些，那是我認為豬身上最好吃的部位，到現在我都愛吃涼拌豬耳朵，不行了，要流口水，中午一定點一盤。

豬身上哪個部位最好吃呢？我覺得這個問題的答案肯定是因人而異的，每個人都有自己的飲食習慣和喜好，所以很難有一個統一的，讓眾人信服的答案。

那麼，不談個人喜好地來說一下。

在我們老家有這樣一句俗語：“豬前羊後。”這什麼意思呢?就是說要吃肉，在選擇肉的時候，自己不能確定選什麼部位好，那就遵循如果要吃豬肉，選擇豬前面部位的肉，若要吃羊肉，就選擇羊後腿部位的肉。

“豬前羊後”這句俗語是否有道理呢？我覺得一句俗語的形成，在民間的流傳不是某一個人能辦到的。這是眾多老百姓生活經驗，生活智慧的總結，既然能在民間一直流傳，那就說明是有道理，也比較可信的。

再就我們日常生活中自己吃肉所得的體驗，或者說感受來說一下“豬前羊後”這句俗語是否有道理。

豬肉的紋路比較粗，尤其是瘦肉，這個特點非常明顯。豬身上後腿部位瘦肉集中，但烹調出來以後，吃到嘴裡，往往會覺得發柴，發乾，口感並不是很好。這就是因為豬肉瘦肉紋路粗，烹調過程中肉裡的水分全部流失了。對於喜歡吃豬肉的人來說，最好吃的豬肉就是肥夾瘦的部位，豬身上的夾花肉，五花肉都在豬的前面部位。豬肉前部的肉烹調出來口感更好。

至於羊肉為什麼要選擇後腿肉，因為羊肉的紋路非常細密，烹調中可以不考慮水分流失的問題。羊身上前部的肉比較肥，做出來吃一口，給人一種吃了一口油的感覺，所以羊肉選擇後腿肉。

謝謝邀請。豬身上最好吃的部位，個人認為，當然是血腸啦！小時候，北方過年最被期待的，就是宰年豬。而我最期待的，就是等著誘人的血腸端上桌的那一刻！豬被宰殺的時候，需要先把血放出來，然後加上蔥，姜，十三香等各種調料，並不停攪拌防止凝結。最後被灌製進清洗好的小腸，兩頭用線紮緊，放在已經燉了好久的酸菜上蒸熟。然後切成一片一片，淋上酸菜湯的湯汁，撒上香菜末蒜末，吃上一口，各種味道交織在一起，人間美味不過如此！離開東北好多年了。偶爾吃到血腸，確再也沒有了兒時的那個味道