我是江西人，從小就知道當歸煮蛋，以前小時候每個月都會看著自己的媽媽吃這個，一股兒中藥味，特別難聞。因為小時候感冒發燒吃過中藥的苦啊，想想就覺得反胃。

那時候青春期大多數女孩，剛來例假，有痛經的、有時間不準的、有宮寒的……反正各種毛病。還有同學體育課不好意思因為來大姨媽請假，參加跑800米長跑暈倒的，後來檢查出來是青春期宮血。

總之女人真的很可憐，身體上的痛苦和心理壓力根本不會比男人少。所以，來了大姨媽之後，我們就都加入了吃當歸煮蛋的大軍中。

準備以下用料

雞蛋 5個當歸 一整個黑豆 100g枸杞 20粒桂圓 10顆紅棗 10顆紅糖 適量

當歸煮蛋的做法：

一、將雞蛋外殼的雞糞及不潔物洗淨，放入鍋中，加入適量水，水量剛剛好能蓋過雞蛋就好，上灶煮。水開後費煮10分鐘左右，關火。不要急著把雞蛋撈出來，利用沸水的餘溫讓雞蛋完全熟透。所以關火後不管它，丟在那兒就是了。

二、把當歸、黑豆、紅棗、桂圓乾、枸杞，清爽淋洗洗淨，注意不要洗太久，把外表灰塵洗淨就好了。洗淨後放入乾淨的煲湯鍋內，再加入清水，注意留出放雞蛋的位置，水可以稍微放多點，因為煲湯會蒸發一些，大概超出食材兩個手掌蓋的深度就好了。藥材放清水裡浸泡半小時左右，讓藥效發揮出來。

三、將煮雞蛋鍋裡的沸水倒掉，再加入涼水，浸泡5分鐘左右，讓雞蛋涼下來，這一步是為了讓雞蛋輕鬆剝殼。泡過涼水的雞蛋殼很容易就剝下來了。剝掉蛋殼後的雞蛋，將表面洗淨，然後放入浸泡藥材的鍋裡一起，都弄好後，我用的是電燉白瓷湯鍋，將湯鍋打到低溫，低溫慢燉4小時後就能吃了。吃的時候記得加點兒紅糖，不然非常苦，會很難吃，加了紅糖味道好多了。

溫馨小貼士

和我一樣不喜歡吃雞蛋的朋友，可以試試把雞蛋用勺子對切兩半，浸入當歸的藥湯汁，味道反而沒有那麼腥了，會好吃一些。

另外每次吃的時候，一定要記得一顆蛋，一碗藥湯，再撈點兒黑豆、紅棗、桂圓、枸杞這些輔料一起吃，會好吃一些，不然感覺自己就是在吃中藥。一定記得把藥湯喝完，那才是真正的精華所在。紅糖根據個人口味適量加就好。

當歸被譽為“婦科人蔘”，中國的陝西，雲南，四川，甘肅都有出產當歸，當歸味甘，性溫，當歸含有蔗糖，有機酸，氨基酸，維生素B12等營養成分，當歸煮蛋先是煮蛋建議煮七分熟撈出過涼拔去皮後在和當歸一起煮，像煎藥一樣從三碗水煮至一碗水就好，喝湯吃蛋每日一次，當歸有活血的作用孕媽媽建議少吃。

當歸有養血的功效，中醫講氣為血之帥，血為氣之母，氣血可以互化的，在補血的同時應該加點補氣的藥，這樣效果會更好，可以加黨蔘或者黃芪，把它和紅棗，雞蛋一起煮，然後再加紅糖調一下食用！

主要食材就是當歸，雞蛋，輔料是紅棗

當歸有調血，活血的功效，使氣色紅潤，眾所周知，紅棗也有補血的作用，而雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪以及身體所需的礦物質。

做法:

1，雞蛋單獨煮熟，剝皮，用牙籤在雞蛋表面刺十幾下，便於吸收營養。

2，當歸，紅棗都洗乾淨，紅棗去核。

3，鍋里加2碗水，把當歸紅棗放進去熬15分鐘，然後➕雞蛋再煮10分鐘即可。

補氣血，調經效果不錯，不過注意不能在經期飲用。

當歸，很多女孩子都非常熟悉，它性溫，昧甘、辛，歸肝、心、脾經，補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

當歸煮蛋是一款食補湯品，主要食材是雞蛋和當歸，有時以黃芪，紅棗做輔料，還可以加花生，黑豆，龍眼等，主要烹飪工藝是煮，有補氣補血的功效，適合身體虛弱的女性食用。 加了紅糖後，味道甜甜的，帶著淡淡的藥香，很好吃的一款養生甜品。

女人是水，以血為榮，氣血強壯，月事按時下。當然肌膚紅潤，神釆飛揚。當歸被譽為婦科第一要藥，補血調經，雞蛋甘平，補氣，富含營養。兩者共用能起到補虛損，滋肝腎功效，可作為經後補血調經佳飲。其做法簡單：當歸適量，雞蛋一枚同煮，雞蛋熟後，撈出剝殼再煮片刻，然後吃蛋喝湯。

當歸，為婦科要藥，能補血活血，調經止痛，潤燥滑腸，對於女性月經不調，經閉腹痛，崩漏，血虛頭痛，眩暈，腸燥便祕都有很好的治療效果。當歸，主要產於甘肅，陝西等西北一帶，“岷當歸”是當歸中最好的一種，道地藥材。中藥當歸，使用中又分當歸頭，當歸身，當歸尾，全當歸。部位不同，當歸的作用也稍有差別。當歸頭能止血，當歸身能養血，當歸尾能破血，全當歸則能活血。

當歸這麼多好處，用它來煮營養豐富的雞蛋，那就更補了。怎樣煮最補的當歸蛋呢?

取雞蛋幾枚，洗淨，當歸10g，過水漂淨後，一起放到砂鍋中，同煮十分鐘，雞蛋熟了，撈出來，把蛋殼剝掉，然後重新放進砂鍋中，繼續煮十分鐘，即成當歸蛋。開啟鍋蓋，當歸香氣濃烈，不過還有豪華版，就是煮的時候可以加一些配料，補益效果更加好。比如砂鍋中一起放入黃芪10g，紅棗五枚（紅棗最好剪碎，去核，這樣更易煎煮藥效，不上火），龍眼肉20g（如果想放龍眼肉，建議出國前五分鐘放即可，龍眼肉久煮口感就不好了），如果伴有頭痛等其他病症，還可以酌量加入川芎，天麻等名貴中藥。女孩子一般愛吃甜甜的口味，煲出來的雞蛋可以直接吃，剩下的東加點紅糖或者冰糖都可以喝，也是滋補身體的。

這樣煮一鍋當歸蛋，在月經前一個星期，後一個星期都可以吃，對身體很好，還能延緩衰老，一個月煮一次就可以，月經前後能吃十天呢！

眾所周知，當歸煮蛋是一款食補湯品，稱為當歸蛋，具有補氣補血的功效，特別適合身體虛弱的女性食用。當歸蛋中的當歸是一味中藥材，富含葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物鹼以及鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素，營養豐富。其次，當歸具有補血養肝、和血調經、增強免疫功能、補血活血等功效，對於人體健康有益。如果女性朋友經常有月經不調、面色發暗、兩脅脹滿、面部色斑明顯等症狀，就可以吃當歸煮蛋，這是治療婦科病很好的藥膳。那麼，我們在家中如何做當歸蛋最有營養價值和藥用價值呢？

通常來說，以下便是讓當歸蛋最補的正確做法：

1、雞蛋3只放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)。

2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，再去掉雞蛋殼。

3、用牙籤或針，在雞蛋表面刺一些小孔，加入9克當歸一起煮，這樣更容易滲到雞蛋內。

4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。

5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可，盛出享用，吃雞蛋喝湯。

當歸蛋一般可以選擇一天吃一次，或者依據個人的不適症狀嚴重程度決定吃的次數。當歸蛋一般經期前後吃，經期前吃可以緩解痛經，經期後吃可以調理月經，活血補血。月經期間建議最好不要吃。當歸蛋畢竟屬於藥物，注意不要經常服用。由於當歸藥性偏於滋膩，所以，長期大量服用，會妨礙消化，導致食慾減退。此外，還需要提醒一下，當歸會影響子宮收縮，孕婦、哺乳期的母親不適合吃當歸蛋。

當歸煮蛋這道藥膳對女性十分有益，臉色長斑、月經不調的女性吃當歸煮蛋可以活血祛斑、調經，下面我們來看看當歸煮蛋的功效及做法。

　　女人月經不調、面色發暗、兩脅脹滿、長斑，這些問題與肝鬱、氣滯、血瘀等症有關，想要調理的話可以吃當歸煮蛋，它是治療婦科病很好的藥膳。

　　當歸煮蛋的功效

　　1、若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說，由於體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的豔，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用於血滯氣型閉經。

　　2、既能活血消腫止痛，又能補血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。

　　3、血滯氣型閉經多由憂鬱、憤怒，使肝氣鬱結，疏洩失常，血行不暢;或因經期涉水感寒，寒搏於血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。症見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開鬱行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。

　　4、補血活血，又兼能散寒止痛，用於血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風溼痺阻的疼痛證。現代用於冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。

　　5、養血潤腸通便功效用於血虛腸燥便祕。

　　在生活中對於女人來說常吃當歸煮的雞蛋會對自身有好處的，也不完全取決於女人，男人也是能補血，活血的。建議大家常吃當歸煮的雞蛋。

　　當歸煮蛋的做法一

　　用料：雞蛋3只 當歸9克 水適量

　　做法：

　　1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)

　　2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼

　　3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)

　　4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋

　　5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可

　　6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯

　　溫馨提示：

　　1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

　　2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

　　3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裡面的精華就被熬出來了。

　　當歸煮蛋做法二

　　1、準備生雞蛋3個，當歸9克。

　　2、將生雞蛋置於鍋中用水煮，約十分鐘左右停止加熱，取出雞蛋。

　　3、待雞蛋稍微冷卻後，將其去殼，並在雞蛋上扎一些小孔。

　　4、將去殼後的雞蛋與當歸一起放入鍋中煮，直到鍋中的水蒸發至剩下約三分之一時即可。

　　當歸煮蛋多久吃一次

　　當歸的主要功效是活血補血，調經止痛等，一般可以選擇一天一次，或者儘量的依據個人的貧血症狀的嚴重程度決定服用的方法為宜。每次煮蛋用當歸15克左右，可以每天服用。當歸，畢竟是藥品，如果沒有血虛或血瘀的情況，就不要經常服用。由於當歸藥性偏於滋膩，所以，長期大量服用，會妨礙消化。導致食慾減退。

　　當歸煮蛋什麼時候吃好

　　當歸煮蛋一般經期前後吃，經期前吃當歸煮蛋可以緩解痛經，經期後吃當歸煮蛋可以調理月經，活血補血。經期中不建議吃當歸煮蛋，因為當歸有活血的作用。

　　最好是冬天吃，因為當歸紅棗雞蛋是好補的，當歸補氣，紅棗補血，二者加起來有的人會虛不受補，會也現流鼻血現象，所以最好在冬天吃,在冬天進補最好，不要在早上吃，在晚飯後2小時吃，吃後半小時後睡覺。注意，當歸活血，所以經期吃可能會讓你經血過多，一般都不在經期吃。

　　哪些人不能吃當歸煮蛋

　　當歸會影響子宮收縮，建議孕婦、哺乳期的母親以及嬰幼兒不要接觸。