烤羊肉串需要技術，不能烤焦烤黑、首先需要好的燒烤用具。快烤一次性燒烤爐、一次性燒烤用具、烤出來的食物透著果木香味，便攜、乾淨、健康、環保。快烤——讓燒烤更簡單！都是燒烤專家，都可以烤出燒烤美食。

但是隨著現在人們對美食的更高要求，和迴歸原始的慾望，大家都會自己動手做燒烤，週末提前做好準備，約上幾個好朋友，開車到一個可以燒烤的地方，嗨起來也是一件美妙的事！

那麼問題來了，怎麼才能把羊肉串考的外焦內嫩，香噴噴呢？我今天就和大家一起聊聊吧。

1 ：羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊，肉塊不能太小，否則容易烤乾。2 肉塊儘量大小差不多，儘量切成方塊的。佐料：鹽、辣椒麵、孜然千萬不要加十三香！！！備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆裡，然後（秘方）：將一頭洋蔥切成小塊， 加入一杯牛奶和一個蛋清。充分拌勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；3：自己家吃就5，6塊肉一串，太長了不好入口。

烤制過程：用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然（要先撒鹽，否則你就看不見撒了多少鹽了！）。不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了，就可以翻一面了， 翻面時儘可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉180度！）。

4 ：然後再均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然， 焦黃且油光泛亮了時，將肉串兒打散，相互擦抹，然後輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

5：我們還可以在烤的時候，火不要太大，我們需要慢慢的烤，小火慢慢的烤，也是可以達到這個效果的，這個我們需要足夠的時間就可以了。待羊肉串兩面金黃滋滋冒油的時候，就是可以大口吃肉，大口喝酒的時候。

掌握的這幾點，保證大家都能烤出美味的羊肉串！擼串、啤酒嗨起來。

烤羊肉。串怎麼做才能好吃？首先食材選擇選擇，非冷凍過的羊肋扇肉，剔除筋膜，切條 切塊，肥瘦自然穿串。 醃製:羊肉1斤 雞蛋1個 洋蔥 姜 孜然5克 燒烤小料10克 3A粉2克 白糖2克 攪拌均勻加適量的紅油，醃製20分鐘即可 烤制:將穿好的羊肉串放置碳爐上翻烤，期間可以打散，讓羊肉串上的油相互浸沾，為保持瘦肉內的水分，5， 6分鐘即可下爐食用大家好，我是老於，每天為大家更新小吃專業做法。喜歡的朋友可以點選關注，留言，轉發，評論。

洋蔥醃製就可以了

上碳火放鹽，烤熟放自然辣椒麵。

肉最好是肥瘦都有就好。

對碳火的火候掌握和烤制技巧時機也是成功的關鍵

烤羊肉串肯定有秘訣的，幾點關鍵的地方做對了烤的就會很好吃，下面介紹一下一般家庭都可以自己烤羊肉串，而且非常好吃的方法。

首先是選材，一般是選擇羊胸肉比較好，也就是羊肋骨上的肉，這裡的肉肥瘦相間，烤出來的味道是最好的，肥而不膩，非常好吃，這是第一個關鍵點。第二個關鍵點是羊肉不要醃，一般家庭烤羊肉串都喜歡醃製一下，這不是最好的方法，羊肉沖洗趕緊，切成塊，直接串上籤子烤，是最原始的烤法，也是最好吃的烤法，這樣才能吃到羊肉的原汁原味。醃過得羊肉再烤就吃不出羊肉最原始的味道了。第三個關鍵點是要用碳烤，現在很多有那種電烤爐子，電烤爐子雖然方便，油煙少，但是烤出的羊肉味道和碳烤的差別很大。碳烤的羊肉外焦裡嫩，口感好，味道香。第四個關鍵點是籤子最好選擇竹籤子或者柳枝，這樣烤的羊肉也會比鐵籤子烤出的好很多。

烤羊肉串掌握好這幾個秘訣，一般家庭都可以烤出很好吃的羊肉串。