餃子距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。

餃子是中國傳統美食，它早期都名字叫做“嬌耳”，是中國醫生張仲景首先發明的，當時的餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些驅寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡，距今已經有一千八百多年的歷史了。

餃子其實是由餛飩演變而來的，在它漫長的發展過程中名目繁多，曾被稱為，牢丸、月牙餛飩、偃月餛飩、角子、扁食，直到清朝菜稱呼它為“餃子”。

實際上餃子的“餃”的含義是用來形容，一種半圓形包餡兒的麵食，所以我理解他應該是一種稱呼，但並沒有什麼特別的典故！

不知道我的回答是否能夠解決你的問題，最後只願意你生活愉快！再見！

過年期間，除了年俗以外，最能體現節日氣氛的就是食物了，俗話說民以食為天,食物最初只是滿足人們生存的基本保障，不過隨著生產力的發展，食物逐漸擺脫果腹的基本功能，變得多樣起來，成為一個國家或者地區的傳統和特色。春節作為中國最早祭祀自然萬物、祈求豐收的節日,春節食品也最受到重視，因此春節食品種類繁多，現在人們生活水平提高，雞鴨魚肉、山珍海味都擺到了餐桌上，但是最能反映年味的反倒是餃子、餛飩、花糕、棗卷、湯圓、年糕等食物，他們反映了一個共同的心願：子孫繁衍、健康長壽、繁榮昌盛；這也是人們過年共同的願望。

春節的食物中，最能體現過年氣氛的，北方是餃子，南方是年糕，雖然這兩樣食物平時都能吃到，但是過年時候的不一樣，北方人如果不吃餃子，感覺年都沒過，除夕晚上吃餃子,初一早晨吃餃子,很多地方一直到初八每天都在吃餃子，南方人無法理解北方人對餃子的熱愛,餃子不僅是北方人們喜愛吃的食物，還成為了一種儀式化的食物，過年吃餃子已經成為了一種儀式。

北方人過年為什麼要吃餃子呢？有很多不同的說法，有的認為“餃子”是“交子”的諧音，是在子時兩天相交時候吃的食物的意思，確實，北方很多地方過年都在凌晨12點吃餃子，但如果以此來解釋，未免有倒退的意思，而且一個年俗食物是用時間來定義，這恐怕難以說明過年吃餃子的真正含義；還有觀點認為：古代人們要吃在除夕子時吃餃子，有“歲更交子”之意，就連乾隆皇帝也是按照這種習俗來過年的，在子時必吃餃子，這在《乾隆帝起居注》都有記載，這種說法是有一定的道理的，但餃子已經有兩千多年的歷史，至今仍是人們春節必吃的食品，應該有其更深層的意義。

說起來，餃子和餛飩有一點的聯絡，餃子和餛飩在今天是兩種不同的食品。其實餃子就是餛飩的一種,是由餛飩發展而來的。關於餃子的傳說，可以追溯到漢朝時期，那就是張仲景，張仲景回家的時候遇饑民，這些人都無家可歸，很多人生了病，於是張仲景利用藥材和食物製作了餡，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟後，連湯帶食盛在碗裡送給百姓，百姓服下後，渾身發汗、血脈通暢，兩耳變暖。從此，人們從冬至吃到除夕，成為春節時期的民俗食品。

張仲景製作餃子只是傳說，而史書中的記載在三國時期的《廣雅》，那時已有被稱為“餛飩”的食品，但餛飩長什麼樣子，沒有記載。北齊時顏之推說:“今之餛飩，行如僵月，天下通食也。”

餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。