紅薯含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以提高飽腹感，減少一天食物總量的攝入，紅薯中熱量低，另外紅薯中脂肪含量低，能夠起到一定減肥作用。

吃紅薯對減肥有幫助嗎？有什麼科學依據？

一是紅薯熱量低。要小於同等重量的米飯，每100克紅薯所含熱量為106大卡，每100克米飯所含熱量為116大卡。二是紅薯相比於米飯，含有豐富的的膳食纖維，和類似於膳食纖維的抗性澱粉，可以提高人們的飽腹感，讓人們少吃東西。三是紅薯是低脂肪食品。因而紅薯代替主食，具有減肥作用。

所以有人將紅薯加入主食中，比如紅薯燜米飯，或者紅薯麵條兒，這樣既可以吃飽，又能減少總熱量，就很達到減肥的目的！

但紅薯不能吃的太多，更不能空腹吃！吃多了會燒心！會肚脹！人們將它搭配雞肉，魚肉一起吃，可以增加蛋白質的攝入量，減輕燒心和肚脹，又起到減肥的作用。

合理吃紅薯的確是有助於減肥的，不過如果紅薯吃得不科學的話可能它就無法發揮出它的效果了，而且沒準還可能增肥。

紅薯的熱量和米飯差不多，但和米飯不同的是，紅薯被加工處理的程度很小，其中富含了不米飯中更豐富的膳食纖維成分，B族維生素和更豐富的礦物質，所以從營養的上來說，紅薯更勝一籌。膳食纖維是一種無法被腸胃消化的物質，最終會隨食物殘渣一同被排出，所以，膳食纖維豐富的食物有助於減緩食物消化速度，減緩胃部的排空速度，因此能夠增加飽腹感，讓我們不容易飢餓，自然就更容易控制食慾，不去攝入那些額外的熱量，自然有助於減肥。另外，由於不好消化，腸胃會加速蠕動，能夠緩解便秘，助腸胃健康。

但由於紅薯中澱粉含量高，糖分高，對於過多水果食用的話可能會由於攝入糖分過量而不利於減肥（因為葡萄糖和脂肪之間可以相互轉化），所以紅薯應該適當食用，不宜過量。可以用紅薯代替米飯，不僅能夠補充充足熱量，而且又比米飯富含更充足的營養、增加更多飽腹感，更有助於減肥。如果主食量攝入足夠，最好就不要額外吃紅薯了，否則可能會攝入過多糖分，不利於減肥。

紅薯的營養價值很高，含有人體必須的十八種氨基酸，多種維生素及鈣，鐵等微量元素，其中蛋白質，胡蘿蔔素的含量高於所有蔬菜。紅包的藥用價值很高，經中醫大量臨床驗證，有降糖，止血，消炎，防癌，通便的功效。紅薯不但是保健食品，也是很好的減肥食物。

要維持人體健康，必須保持人體血液酸鹼平衡。隨著人們生活水平提高，常吃大魚大肉，這些動物食品大都為酸性物質，而紅薯為鹼性食物，適當吃一些讓紅薯，有利於保持血液酸鹼平衡，有利防病減肥。

紅薯含有保健價值最高的由膠原和粘液多糖組成的蛋白質，它能抑制膽固醇在體內沉積，防止動脈硬化及身體肥胖。紅薯熱量大大低於大米，白麵，又含有大量水分，食用時容易產生飽脹感而降低食慾，另外紅薯含有大量纖維素能增加腸胃蠕動，減少腸胃吸收，所以說紅薯是很好的減肥食品。