生蠔是很常見的一種海鮮，鮮美又營養豐富，生蠔中含有多種營養成分，含有蛋白質、維生素B12、鈣等營養成分，常吃是有一些好處的，比如說滋陰、養血、活血等好處，如果喜歡吃生蠔的話，就可以經常買點生蠔回家吃的。味道是很鮮美的，生蠔還有很多的做法，生蠔既可以蒸著吃，還可以烤著吃，生蠔每一種做法都是很鮮美的。

身邊有很多人都是喜歡吃生蠔的，在外面是會經常點生蠔吃的，有時候家裡還會買點生蠔吃。

如果自己買生蠔吃的話，會遇到一個問題，就是開啟生蠔這個問題，開啟生蠔是需要技巧的，掌握不好技巧是很難開啟生蠔的，今天我們來看看生蠔難以開啟這個問題，教你1個小妙招，簡單快速地開啟生蠔。

把買回家的生蠔仔細清洗乾淨，清洗乾淨後就可以開始開啟生蠔了。

這1個小妙招要用到生蠔刀和毛巾，把生蠔平放在毛巾上，生蠔平的一面朝上，然後用生蠔刀找一個縫隙，一般是在生蠔尖的地方，生蠔刀要輕輕的轉動，當生蠔刀進入到生蠔裡面的時候，就要大幅度的轉動一下，這樣生蠔就打開了，用這個小妙招可以簡單快速地開啟生蠔。

開啟生蠔後，可以開始做生蠔吃了，生蠔的做法有很多，有蒜蓉生蠔、烤生蠔、清蒸生蠔，每一種做法都是很鮮美的，大家是可以按照自己的口味來做生蠔的。

就拿清蒸生蠔來說，清蒸生蠔是要把生蠔放到鍋中蒸熟，大約大火蒸5分鐘就可以了，在這5分鐘之內，是可以把醬料調好，我一般是喜歡用蔥、大蒜和剁辣椒的，把這些下鍋炒香就可以了，等生蠔蒸熟後就可以打醬汁淋在上面，這樣美味的生蠔就做好了。

說到開生蠔，我相信很多人只吃過，未開過。

首先用清水簡單沖洗一下生蠔殼，然後再用專業開蠔刀，市場上五金店有得買，十幾元一把而己。

開生蠔先在生蠔的前面最薄的地方斬幾下，斬出一點點口來，再用刀尖撬起來，撬開一半的時候，千萬不要心急地就全撬開，因為裡面的肉上下還連著殼的，如果你一時心急全撬開了，肉就搞爛了，肉爛了就不好賣相了，也不夠鮮美了。

那究竟怎麼樣開才是正確的開法呢？其實生蠔的肉和其它的貝類的肉都差不多相同的，上下只連著殼的兩點而已，當殼開到一半的時候，用刀尖放進去輕輕地劃一下其中一邊連著殼的肉，再去劃一下另一邊的肉，這樣，肉就輕鬆地掉下來了。

開生蠔其實是很簡單的事，人家一個人一天能開差不多一百斤的生蠔肉，而對於沒有熟手的朋友來說，只分鍾就能學會了，只是開得慢而已。做什麼事都是要工多手熟才能快的，沒有開過的朋友，如果有興趣的話，你們也可以試試吧！

素有“海底牛奶”之稱的生蠔，很多人都是無法抗拒的，我也不例外。

下面來介紹一下我平時是怎麼開生蠔的

用開水燙一分鐘（不要燙太久，否則會影響生蠔的原味），生蠔殼會微微張開，然後用硬而不鋒利的小刀輕輕一掰即開

生蠔的殼非常堅硬，不建議大家徒手去剝，或者用菜刀去撬，容易割傷手，得不償失，應該使用合適的蠔刀，順手最為重要，左手帶上手套，使得生蠔不容易滑脫，右手拿蠔刀輕輕探入生蠔邊緣，由淺入深，緩慢的撬開，四周緩慢劃開，然後就可以開啟生蠔了，接下來你就可以美美的享用了

生蠔那種新鮮味是無法抗拒的，想吃起來既新鮮又帶勁，當然自己開才會保持新鮮口感！

首先買回來一定要先用洗衣刷先刷乾淨，然後找到蠔眼，用一字螺絲刀插入，沿殼縫撬開蠔殼。

也可以從側邊撬開殼！

取出的蠔肉可以白灼，直接吃！相當鮮味！可以做蠔仔烙： 用薑末先煎幹水分，然後加上雞蛋，烙成餅後，切塊上盤。

你好，很高興為你解答，殺生蠔有兩種，第一種用稍微大的刀片敲邊上找有小裂開的口子刀子放在口子上輕輕往後移動，第二種就是用剪刀把生蠔左邊右邊和前面邊邊剪掉，在用剪刀從口口往後退翹開殼就可以了，注意翹殼的時候慢點，別把手劃了。

上鍋蒸開口

將生蠔放入蒸鍋裡蒸幾分鐘，剛好蒸開口就取出，以免蒸的太久蒸老了，取出後用小刀一撬就開了。

最好是戴個手套，用專門開生蠔的小刀，開寬的那一頭，用刀撬，生的話需要些力氣，使勁撬，要注意不要弄傷手哦。

在氣灶上烤一下，稍稍烤一下，因為受熱就會嘣開，也要注意安全，開口後一掰就開了。

第一種

（1）將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開

（2）刀尖滑向生蠔側邊，撬動

（3）觸到側邊蠔肉後，割開

第二種

（1）刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下

（2）感受生蠔殼鬆動，撬開即可

第三種

（1）生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部(尖部)

（2）刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連

使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作

將生蠔清洗乾淨以後放在碗裡，用微波爐大火叮大約15秒，當你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經開口了，裡面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔心被刀具劃傷手。

鮮美的海鮮--生蠔，開生蠔一個令人頭疼的事情，東258盛147瀾教大家一個最簡單的方法，一個可以讓生蠔自動開開的方法。

1、微波爐高火法

把洗淨的生蠔放入微波爐中，高火15秒，讓生蠔瞬間死去，閉合肌變鬆馳，這樣就可以用手輕鬆掰開生蠔殼了。由於生蠔受熱時間很短，所以絕大部分蠔肉還是生鮮的。

2、電烤箱加熱法

把電烤箱調到250度熱風加熱，當預熱完成後猛的開啟烤箱，熱風奪路而出，撲面而來，這時將生蠔放到風口，它會被瞬間燙暈過去，然後就能輕易地掰開蠔殼了。