關於輕食餐廳，恰好前幾天和幾個朋友在聊這個問題，起因是一個60後的大叔因為其85後的閨女去深圳吃了家輕食餐廳，感覺很適合自己，回來後就和他爸叨嘮，所以他爸正琢磨著要不要在北京也開一家這樣的餐廳，以迎合閨女不愛吃飯的習慣。

你的這個問題也是我那個要開輕食餐廳的朋友的疑問，我在這就簡單說幾句我的個人觀點。

首先，大家對“輕食”的概念都略知一二了吧？所謂輕食，簡單地說就是少糖

少鹽、低脂肪、低熱量且富含高纖維和營養的食物；同時在此基礎上，也無需花多少時間就能吃飽；注意，輕食不是減肥，而是注重更健康的飲食。相對來說，這也就是意味著和大魚大肉無緣了。

也正有此原因，我個人實在不大看好輕食餐廳，至少在現階段，不大可能成為餐飲的主流。 你在補充問題裡提到輕食餐廳的定位人群，我認為肯定是都市白領為主，但實在不是打擊你積極性，就是這部分人群，要說消費力是有的，要說嚮往著“輕食主義”也是沒錯的，但就如同到健身房健身一樣，不是因為平時工作太忙，就是因為各種懶惰的原因，一張年卡下來，真正去健身的日子恨不得掰著手指頭都能數的過來。

但人家健身房是先辦卡後健身，只賺不賠，可咱這輕食餐廳能做到會員制也行，只是我覺得有點難度。畢竟餐廳和健身房是兩個體系的盈利模式。

所以我已經告誡我的那個朋友了，要單純開輕食餐廳，還是放棄好了。但我建議可以開一家有輕食餐單的普通餐廳，甚至可以單獨開闢一個輕食餐的區域，就是別單純的就是開一家輕食餐廳，反正我真的是不大看好。

隨著全民健身的興起、健康飲食的口號越來越深入人心。不知不覺“輕食”也變得日益火爆起來。不僅眾多明星爭相曬自己的輕食減肥餐、大街上的輕食餐廳也越來越多。

輕食代表著低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養的食物，以低熱量的食材，取代大魚大肉。輕食的宣傳往往是：選擇綠色天然食材，推崇清淡的口味，注重均衡多樣的營養，沒有複雜的烹飪過程，低脂肪、低熱量，拒絕給身體帶來負擔。

它不僅是美食，更是一種健康向上的生活態度。輕食操作簡單，口味清單，營養均衡。越來越多的人喜歡上這種好吃又低卡的美食。而且你會發現身邊越來越多這種輕食店鋪。

快節奏是當今社會發展的步伐，快餐也逐步進入人們的生活。快餐，高熱量，高油脂，低纖維，嚴重影響人們的健康。據調查，現在快餐業呈現出飽和狀態，而輕食打造新時代健康美食，以大眾化餐飲為主題，滿足多層次，多樣化消費需求。

現在80、90後已經成為社會中層消費人群。被成為“老大爺跟老大媽”的他們，開始中年養生，輕食的出世，被整天呆在辦公室裡缺乏運動，想要好的身材又因為工作繁忙而無暇顧及的他們一下子追捧起來。

另外，健身人群及愛美、注重健康的群體對生活品質有一定的追求，科學健康的食物成為他們的首選。

從市面上開了一家又一家的輕食餐廳來看，輕食餐飲或是未來餐飲模式的又一新趨勢。

隨著人們生活水平的提高，轉而追求更高品質更健康的飲食方式，而且更多年輕人追求腹肌和翹臀，健身行業的興起，使得輕食減脂理念深入人心。

據相關資料顯示，健康飲食觀念已經成為近兩年飲食消費的新趨勢，其中以輕食等健康飲食為代表的訂單量有著較大漲幅，約為47%。

總體來講，輕食大健康市場前景非常廣闊，輕食創業者可以多鑽研切實可行的創新方法，瞭解輕食店在經營過程中可能會遇到的行業痛點後再入局也不晚。