大家用來補鈣的骨湯其實含鈣量很少，而且如果不把骨湯裡面的油撇掉的話，多喝骨頭湯還很容易讓活動受限的骨折病人多長几斤肉。骨折病人在骨折早期一般不用額外補充鈣，在骨折半個月後可以適當增加含鈣食物及優質蛋白質——魚禽蛋瘦肉的攝入。骨折病人的補鈣食物依然以牛奶，滷水豆腐、綠葉蔬菜等含鈣食物為主。如果每天喝700ml低脂牛奶，吃2、3兩豆腐、4兩以上的綠葉蔬菜，最少可補充1200mg左右的鈣。如果骨折病人活動受限，外出日曬不足，還要口服維生素D，同時增加富含維生素A、C、K的深色綠葉蔬菜和水果;富含鎂的雜豆和全穀物等，促進鈣沉積、骨癒合。

很多人認為骨頭裡面的主要成分是鈣，把骨頭煮成湯裡面的鈣也少不了。實際上動物骨中的鈣主要是以羥磷灰石結晶的形式存在，是不能溶於水的。動物骨中其它鈣存在的形式是非結晶狀態的磷酸鹽、檸檬酸鹽和碳酸鹽，也都是很難溶於水的鈣鹽。如果把骨頭用高壓鍋多燉幾個小時，骨湯中的鈣也不會明顯增加。骨湯里加醋燉，鈣會不會增加呢？有人曾經做過這個實驗，發現骨湯中溶出的鈣依然很少，同等重量下加了醋的骨湯含鈣量不足白菜的1/10。

喝骨湯不能忽視湯裡面的脂肪。很多人認為骨湯煮的越白，含的營養越多，其實骨湯中的白色物質就是骨湯中的脂肪，被骨湯中的膠原蛋白和磷脂乳化形成的小脂肪球。煮大骨棒時，骨棒中的骨髓其實也是脂肪化的骨髓，幾乎不含鈣，只含有少量的氨基酸、磷脂等，營養價值也不高。

骨湯除了含鈣低這個先天不足的因素外，湯裡還是有2%左右的蛋白質以及少量的維生素和礦物質，甚至維生素B2的比例就高於燉湯的肉類。骨湯中還含有鮮味肽、鮮味核苷酸等鮮味成分，對食慾低、消化功能弱的人還是有一定幫助的。

一些人認為，骨折了需要喝骨頭湯，以形補形、補充鈣質，這不是不對，但一定要講究時間。

如果是在骨折初期，也就是前兩週，不建議給骨折病人喝骨頭湯。因為這個時侯，骨折端會釋放出大量遊離鈣鹽，如果補充了大量鈣質，身體裡面的無機鈣量就會超出人體需要量，骨質裡面的無機質成分增多，會導致有機質與無機質比例失調，反倒會妨礙成骨。此外，大量的無機鈣也會讓腎臟的排洩負擔變重。

中醫認為，如果骨折了，受傷的地方通常會有瘀血，所以不建議進補，骨頭湯一般都比較油膩，也不適合此時喝。這時候的首要任務是消腫化瘀，可以用生田七，它具有散血、止血、止痛的功效，跌打外用或者燉湯內服都可以。

直至骨折後中期，也就是2-5周時，骨痂已經慢慢形成了，這時候就可以補鈣了，可以選擇鈣劑、牛奶、豆製品等等。當然骨頭湯也可以，雖然裡面的鈣含量並不是很高。

多大年紀呀？摔骨折你的多缺鈣呀？再說養骨頭腸胃不好蛋白質你也吸收不進去呀，養骨頭要補充多種礦物質和蛋白質才能讓骨骼癒合更快，肉類不屬於完全蛋白制，屬於半完全蛋白，還要增加匹配才能被人體運用，要一起攝取瘦肉，豆類，奶類，堅果類等，才能被身體合成完全蛋白，此外，還要增加維生素B族的攝取，蛋白質在腸胃裡的利用率採取於輔酶，幫助蛋白質轉換成 人體所需的氨基酸，豐富的優質蛋白，對你修復骨骼和胃部都有很大幫助。

想讓骨骼增加修復速度，增加骨密度這是很關鍵的，補充大骨頭湯裡面的鈣質，是很少的，相當於自來水裡的礦物質，鈣不溶於水，骨頭湯膽固醇過高進入身體還很容易產生脂溶性垃圾，造成傷口發炎，最好的方式飲食搭配的同時，在額外補充多種礦物質片增加骨質的形成，在增加多種完全蛋白質的攝取，可讓骨頭加快癒合。