核桃含有蛋白質，多種人體必須氨基酸，不飽和脂肪酸，碳水化合物，銅、鎂、鉀、磷、鐵等元素，富含維生素A、C、E，葉酸、煙酸等營養成分。

常吃核桃好處多多：

1、健腦益智；

2、抗衰老；

3、治療和預防便秘；

4、有效降低血糖；

5、幫助改善睡眠；

6、有效預防心腦血管疾病；

7、可增強面板彈性，美容養顏。

核桃雖好，但是每天也不能食用過量，一般每天2～3個為宜。

核桃，幾乎所有人群都可以食用。老人、孩子、孕婦、哺乳期婦女、經常用腦的人；尤其是，患有心腦血管疾病、糖尿病、便秘、腸癌風均可食用。但是，大便希溏和容易上火的人，儘量少吃。

我們先來看看核桃中的營養成分。根據檢測，每一百克不帶殼的核桃仁中，脂肪高達50%-60%。看到這裡不要害怕，核桃裡的脂肪含量雖然很高，但是這裡的脂肪是“好脂肪”，都是不飽和脂肪酸，可以有效的降低體內“壞膽固醇”和甘油三酯，所以核桃可以降血脂，是很好的保護心腦血管的食物。適量吃核桃可以預防動脈硬化心腦血管疾病。除此之外核桃中15%-20%的成分是蛋白質，而且是優質蛋白，是對大腦很好的營養素，所以核桃又有健腦的功效。核桃還含有豐富的人體必需的礦物質和維生素，比如：鈣、銅、鎂、磷、維生素B6、維生素B9等等。

鑑於以上的營養價值，核桃還是老少皆宜的。尤其是在腦發育期的兒童和青少年，多吃核桃有利於大腦的發育。老人也可以多吃一點預防心腦血管疾病。核桃雖然營養豐富，減肥的人群不宜過多食用，因為就算是好的脂肪，脂肪的含量還是很高，一天吃兩個核桃就夠了。

核桃又名小胡桃，是中國眾多幹果中品味、營養價值最高的品種之一，它以味香、鬆脆、鮮美，譽滿神洲。

核桃果仁中含有人體必須的氨基酸，還含有22種礦物元素，還含有鈣、鎂、磷、鋅、鐵等多種微量元素。可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。

適宜肺腎兩虛，久咳久喘，包括老年慢性氣管炎，支氣管哮喘，肺氣腫，陽痿，腰脊痠軟，腿腳無力，頭昏眼花，神經衰弱，氣血不足的人。

核桃還能有效地改善兒童智力的健腦益智，增強記憶力的營養食品，適宜婦人髒燥症食用，適宜作為美髮美容品長期食用。

鑑於核桃這麼多的優點，所以適合各種人群食用。

核桃，人人都知道，但是，普遍的：貴啊。呵呵。

基本大部分地區都產，是胡桃科植物一向被稱為“長壽果”。因其剝開外殼後，外形佈滿溝壑像大腦被人認為吃了補腦，聰明。從中醫上來講，核桃溫肺，補腎，益肝強筋壯骨（感覺只要堅果類的貌似都有此效果）通便。常用來治療咳喘、腎虛、腰痛。

西醫來說，主要其含有亞油酸和DHA，是大腦和視覺功能發育的營養成分。從這點來看，人們認為的“補腦”是有道理的。而且核桃含有維生素e。這個元素是抗衰老的。所以老人女同志多吃哦。

在中國人的認知裡，核桃作為一種堅果，更多的是食用而非藥用。所以，作為日常堅果，常備常吃益處多多。

最忌諱過分擴大效果。一天三棗，健康到老，天天核桃，健康到老，充分說明了常食用的益處，但不可過多甚至奉為奇效藥物。食療輔助、日常零果而已。

現在市面有帶皮和剝皮的核桃仁售賣。根據您的習慣和口味進行購買。但一定要擦亮雙眼。避免三無產品。加工過的核桃要選擇正規的廠商，防止違禁物新增的不合格產品入口。