矽膠鍋鏟透明好還是不透明好？

首先我們要先明白透明的矽膠鍋鏟和不透明的矽膠鍋鏟的有什麼不同？

矽膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態物質，它的主要成分是二氧化矽，具有很高的穩定性，而且不易燃燒。矽膠不溶於水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，除強鹼、氫氟酸外不與任何物質發生反應。矽膠的化學組份和物理結構，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點：吸附效能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度等。

2.矽膠擁有這麼多優質的特性，以至於矽膠應用於我們生活的各個方面。矽膠在高溫下不變形不會釋放有毒有害物質，低溫情況下也不會發生性質的改變，同時矽膠類似於人體的面板，無毒無味，小寶寶用的奶嘴都是用矽膠製造的，我們生活中廚房裡的鍋鏟勺子水杯餐具上都能見到矽膠的身影，所以不用擔心矽膠會不會對人體有害的問題。

3.市場上能夠買到的透明鍋鏟是通過氣相法得到的，氣相法矽膠是使用四氯化矽和空氣燃燒所得的二氧化矽製成的矽膠，，細度達1000目以上。氣相法的矽膠抗撕力比較好，俗話說就是柔韌性好，用於套子之內的產品、高壓鍋圈、矽膠線等等，所以透明的矽膠鍋鏟柔軟性抗撕裂效能要比不透明的矽膠鍋鏟好。

4.不透明的鍋鏟是通過沉澱法製作出來的，是使用矽酸鈉里加入硫酸後使二氧化矽沉澱出來，細度只有300-400目，沉澱法製作出來的矽膠色彩要比氣相法制作出來的矽膠要深，硬度普遍高於透明鍋鏟，通俗點說就是結實點，適用於：遙控器按鍵、手機按鍵、腳墊等。

綜上所述：根據兩種矽膠的不同特性，我把透明的鍋鏟歸類於用於翻拌食材，在做蛋糕時翻版蛋白霜等；不透明的鍋鏟硬度高，適用於炒菜。現實生活中我也是這麼用的。

透明的矽膠是氣象法矽膠，拉力韌性更好，但是硬度只能做到45度！不透明的矽膠是沉澱法矽膠，拉力沒有透明的那麼好，但是硬度可以高達70度！

選購矽膠廚具時要注意：

1、需要有產品的食品級環保認證檢測報告，或者原料的FDA、LFGB認證檢測報告。

2、還應該注意挑選適合自己使用的廚具，要正確區分單個廚具的用途。

3、購買前一定要用鼻子去嗅一嗅產品的氣味，嚴格的矽膠廚具在遇熱遇冷都不應該有任何的氣味，在白紙上擦拭不會有任何的掉色的現象。

矽膠廚具是矽膠製品中採用食品級FDA,LFGB為標準的特種矽膠為原料，以其獨有的環保，化學效能穩定，耐高溫，柔軟，防汙，耐髒，不沾等優越的效能，在眾多材料的廚具中脫穎而出。

特點：

耐高溫 :適用溫度範圍-40至230攝氏度，可在微波爐和烤箱內使用.

易清洗 :矽膠生產出的矽膠產品用後在清水沖洗即可恢復乾淨，也可在洗碗機內清洗.

壽命長 :矽膠原料化學效能很穩定，製做出的產品，較其他材料有更長的壽命.

柔軟舒適 :得益於矽膠材料的柔軟性，矽膠廚具觸感舒適，極具柔韌性，不變形.

顏色多樣 :可以根據客戶的需要，調配出不同的靚麗色彩.

環保無毒 :從原材料進廠到成品出貨均不產生任何有毒有害物質.

所以矽膠鏟用於爆炒是沒問題的，可放心使用！

現有的矽膠鏟主要是二甲基矽橡膠和甲基乙烯基矽橡膠，作為矽橡膠的主鏈-矽氧鏈，熱穩定是沒有多大問題的。但是其支鏈熱穩定性肯定是有問題的，甲基、乙烯基這一鏈，在150℃以上肯定存在不穩定的因素，C-H容易發生取代，CH=CH2容易斷裂、加成。

在使用時，矽橡膠在150℃以上的高油溫下，有明顯的溶脹行為。

至於標準測試，都是100℃以下的安全驗證，並沒有對高油溫下的安全保證。

在GB-31604.1上有植物油175℃，2小時的總遷移方法，但沒有人去執行過。