將炒熟的花生去皮擀碎，和芝麻白糖拌在一起，做成餡料備用 將麵粉中加入豬油，打入雞蛋，加上適量的水，揉成光滑的麵糰，餳二十分鐘 將餳好的面分成需要大小的劑子，按扁成圓形 取一個劑子擀成圓形的麵皮(也可以將面擀成一大片，用圓形的模子壓出餃子皮 在餃子皮上放上做好的餡料捏緊，邊緣儘量薄一些 在餃子的邊緣沿著一個方向捏出花邊 將包好的餃子放在油鍋裡炸，油溫不要太高，否則容易餃子容易開裂，炸至稍淺的金黃色撈出控油(撈出後顏色會深些，如果炸到金黃撈出後顏色就不漂亮了

炸油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。記得小時候過...

評分

炸 甜味 6小時

初中水平 200人做過

主料 未知

雞蛋7個、麵粉1000克

輔料

粗砂糖適量、花生油適量、花生蓉適量

油角步驟1

稱量1000麵粉，準備7個雞蛋（後來加多兩個，沒有拍）

步驟2

將7個全蛋打散

步驟3

將蛋液加入到麵粉中

步驟4

加入適量的花生油（沒有稱量，完全憑經驗新增）

步驟5

揉成麵糰，揉麵的過程，太乾就加入清水，慢慢小許小許地新增

步驟6

取一小塊麵糰，擀開，厚度約2至3毫米，用圓形模具印模。拉起多餘的麵粉

步驟7

花生肉炒香炒熟後，碾成花生蓉，然後混合入粗粒砂糖，這就是餡料

步驟8

取一片面皮，加入一勺子的花生糖餡

步驟9

對摺捏合後，捏出花紋

步驟10

重複上述步驟，直至全部包完為止

步驟11

油燒至7成熱後，加入角仔，中火，慢炸

步驟12

大約5分鐘左右，表面變硬變淺淺的金黃色即可撈起

食材：麵粉、豬油、雞蛋、花生米、芝麻、白糖

步驟一：把花生米用小火炒熟，晾涼後搓掉外皮，然後用擀麵杖擀碎。白芝麻沖洗一下晾乾水分，倒入鍋中炒香，晾涼後和花生碎放一起，加入適量的白糖攪拌均勻。

步驟二：把麵粉中加入適量的豬油，麵粉和豬油的比例約5:1，五百克麵粉加入一百克的豬油，在打入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入適量的清水攪拌至沒有乾麵粉，下手揉搓一個光滑麵糰。

步驟三：取出餳好的麵糰，撒上乾麵粉整理成一個圓形，用長擀麵杖擀成一個大的圓形麵皮，再用圓形的模具在麵皮上按壓出均勻的麵皮。

步驟四：把適量的餡料放入麵皮上，把麵皮對摺後收口，然後左手拿著已收口的角子，右手拇指和食指從胸前這一端開始捏起，拇指和食指輕輕發力，把邊緣的麵皮捲起按壓，形成一個波浪形狀。

步驟五：把包好的的油角放入七層熱的的油鍋中，小火慢炸，炸至兩面金黃，撈出控油，放置一會再吃，剛撈出的油角很容易導致上火。

自殺式飲食方式造成的肥胖可導致23種疾病，其中2種猝死，如宮頸癌、腸癌等13種癌症，並且比正常人少活8年。高鹽飲食容易得動脈硬化，高油、高鹽、高糖及反式脂肪酸是人類身體健康之大忌，容易腦卒中坐輪椅，加工肉、燒烤更可以致癌，缺少膳食纖維容易便秘，缺少維生素更是不行。奉行低脂、低鹽、低糖、低膽固醇、低油（含黃油、豬油），不吃炸薯條、薯片等油炸食品，記住多吃蛋、奶、魚和限食長壽理論。健康中國，從每個人做起。